Тонкие блинчики с сырной прослойкой на сыворотке
Описание рецепта
От предыдущего рецепта ( у меня осталась вкуснейшая насыщенная сыворотка... Такая вкусная, что сынок принял ее за молоко (иногда покупаю домашнее и кипячу) и чашку-две выпил с удовольствием! Я не стала вырывать кастрюльку из рук растущего организма и замесила прекрасные блинчики из того, что осталось. А чтобы было поинтересней да повкусней, в качестве моментальной начинки натерла горку сыра! Кстати, если сыворотки под рукой нет, можно смело заменить её обычным молоком или кефиром — вкус получится чуть другим, но блинчики всё равно выйдут тонкими и кружевными. А сырная начинка внутри — отличный повод накормить блинами тех, кто равнодушен к сладкому.Слово редактора
Тонкие блинчики с сырной прослойкой готовят из простого теста на сыворотке — блинная мука здесь сочетается с обычной, а яйца и немного растительного масла делают блины эластичными и легко переворачиваются. Сыр натирают прямо на горячий блин и складывают пополам, получая быструю сытную начинку без дополнительной варки или запекания. Такой рецепт удобен, когда после других блюд остаётся сыворотка и хочется пустить её в дело, а результат подают горячим со сметаной или чаем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- растительное масло2ст. л.
- сахар2ст. л.
- блинная мука150г
- мука50г
- яйца куриные1шт.
- сыр275г
- сметанапо вкусу
- сыворотка0.5л
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сыворотку вбиваем яйцо, вливаем пару ложек масла, сахар по вкусу...Сахар лучше добавлять по вкусу постепенно — пересладить тесто для несладкой начинки легко. - Шаг 2
Начинаем взбивать блендером.Взбивайте на средней скорости, чтобы жидкость не разбрызгивалась и масса получилась однородной. - Шаг 3
Потихоньку подсыпаем блинную муку и простую. На самом деле, если нет блинной, добавьте обычную + соду и соль, которые всегда присутствуют в блинной муке. Я подсыпала ложками и пробовала, чтобы не сильно ощущался привкус соды.Соду в тесто добавляйте совсем немного — избыток даст характерный привкус, который трудно перебить. - Шаг 4
Взбиваем до исчезновения всех комочков! Если тесто постоит немного — неплохо, но и сразу можно тоже печь!Дайте тесту постоять хотя бы десять минут — так мука лучше набухнет и блины будут ровнее. - Шаг 5
Жарим на чугунной (или блинной) сковороде на среднем огне на растительном масле.Сковороду перед жаркой хорошо прогрейте — на холодной первый блин почти всегда получается комом. - Шаг 6
Подвернувшегося под руку мужчину просим натереть сыр на мелкой терке.Сыр удобнее тереть заранее, чтобы он был под рукой в момент переворачивания блина. - Шаг 7
Когда с одной стороны блинчик позолотится, переворачиваем и скорей насыпаем столовую ложку сыра на одну половинку блина.Работайте быстро: сыр нужно успеть насыпать, пока блин ещё горячий и начинает подтаивать. - Шаг 8
Накрываем второй половинкой и прижимаем лопаткой по всей поверхности. По необходимости можно перевернуть и дожарить.Прижимайте лопаткой равномерно, иначе сыр может вытечь наружу и подгореть на сковороде. - Шаг 9
Первые четыре штуки улетели кое-кому в рот прямо со сковороды... Я не расстроилась и продолжала жарить! Укладываем сразу веером на тарелку.Складывайте блины веером сразу после жарки — так они меньше слипаются и остывают равномернее. - Шаг 10
Для украшения вырезаем из сыра сердечки!Для фигурных вставок берите тонко нарезанный сыр — так сердечки не будут крошиться при вырезании. - Шаг 11
И раскладываем на блинчики ,показывая тем самым, из чего сделана начинка.Выкладывайте украшение уже на тёплые блины — на горячих сыр может сразу начать плавиться. - Шаг 12
На порционной тарелке разрезаем блинчик пополам, сворачиваем трубочкой и по желанию макаем в сметану, но и просто с чаем будет вкусно!Сметану лучше подавать отдельно в соуснике, чтобы каждый регулировал количество сам. - Шаг 13
Такие блинчики напоминают по вкусу тонкую пиццу и отлично утоляют голод!Подавайте блины сразу, пока сырная начинка внутри ещё мягкая и слегка тянется.
Комментарии
25Татьяна,у меня тут сыворотка осталась после приготовления творога,и сразу захотелось блинов(правда,у нас жара +30,но ЗАХОТЕЛОСЬ),вот я и напекла pooh_lol Не поскупилась с сыром,и снаружи,и внутри!Вкусно!!!😍💖💖💖
Это же надо!👌 Один рецептик вкуснее и интереснее другого!👌👌👌 Глаза разбегаются!😀heartflowerflowerflower Очень аппетитные блинчики! Да ещё и с СЫРОМ!😀
Танюшка, как я это все чуть не проворонила! Вот что значит уезжать...flowerflowerflower
😀😀😀Танечка, у тебя всегда так вкусно и оригинально)) блинчики - прелесть))
Таня!Ты русская душа!!!Так красиво о блинчиках пишешь!!!!heartЯ сама пеку блины часто....любителей много....сама понимаешь,но после твоих румяных красавцев ...сил нет как хочетсяpooh_lol...так ,что завтра блины у нас будут...правда на кефире....но с сыром сделаю....как у тебя!!!!😀flowerflowerflower