Яблочные панкейки с миндалём, лавандовым мёдом и кокосовой стружкой

Name: Яблочные панкейки с миндалём, лавандовым мёдом и кокосовой стружкой
Yield: 1

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тонкие яблочные ломтики в тесте, хрустящий миндаль и капля мёда — завтрак, который хочется повторить.

Слово редактора

Яблочные панкейки на сковороде без масла — завтрак или лёгкий десерт. Тесто замешивается на молоке, яйцах и сливочном масле, яблоки нарезаются тонко и вмешиваются прямо в него. Корица и ванильный экстракт дают аромат, а поджаренные миндаль с кокосовой стружкой и ложка мёда при подаче — текстуру и сладость. Подходит для неспешного воскресного утра.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки112г
124.44% от дневной нормы
Жиры157г
196.25% от дневной нормы
Углеводы497г
165.67% от дневной нормы
Калории3854кКал
160.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем муку с сахарной пудрой, солью и содой.
Просейте муку перед смешиванием — тесто выйдет воздушнее.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбиваем с молоком и растопленным сливочным маслом, вливаем полученную массу к муке и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем корицу и ванильный экстракт, ещё раз перемешиваем.
Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца свернутся при смешивании.
Шаг 3
Шаг 3
Яблоки чистим, вырезаем серединки, разрезаем каждое на четыре части и тонко нарезаем каждую часть — около одного-двух миллиметров. Аккуратно вмешиваем яблоки в тесто.
Нарезайте яблоки как можно тоньше — тогда они успевают пропечься внутри панкейка.
Шаг 4
Шаг 4
Миндаль измельчаем и поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем так же поджариваем кокосовую стружку.
Следите за сковородой: и миндаль, и кокосовая стружка поджариваются быстро и легко горят.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекаем панкейки на сухой сковороде.
Огонь должен быть средним или чуть ниже среднего — панкейки с яблоком пропекаются медленнее обычных.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем готовые панкейки по три штуки, на каждую тройку кладём по чайной ложке мёда, сверху посыпаем миндалём и кокосовой стружкой. Подаём горячими.
Мёд можно слегка подогреть, чтобы он легче растекался по панкейкам.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячими. Хранить панкейки можно в холодильнике до суток, но после разогрева они теряют пышность. Если лавандового мёда нет, подойдёт любой цветочный. Этот рецепт с фото легко адаптировать: миндаль можно заменить фундуком, а кокосовую стружку — пропустить.

Оценить527

Vera