Мусака «Вспоминая Крит» с двумя видами мяса и овощами
Описание рецепта
Понятно, что рецептов мусаки много. И «просто мускака» и «моя» и «от шеф-повара отеля по секрету» и «самая настоящая» и т.п. Мусака – это же такое блюдо, где можно фантазировать и экспериментировать как угодно душе, желудку и глазу. Как и пицца: берем всё что есть в холодильнике. Вот я тоже с мусакой поиграла и получилось очень неожиданно похоже на ту самую Мусаку, которую я высоко оценила будучи на Крите. Поэтапных фоток нет – не делала.. (Рецепт собственный)Слово редактора
Мусака — греческое запечённое блюдо из мясного фарша и овощей, залитых соусом. Здесь используется смесь свинины и куриной грудки, баклажаны с кабачками и яично-молочный соус с мускатным орехом и чабрецом. Рис в фарш не закладывается отдельно — используются рисовые хлопья, которые впитывают томатный сок прямо на сковороде. Подходит для тех, кто любит сытное запечённое блюдо без строгого канона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- куриные грудки1шт.
- рис1стакан
- чеснок4стакан
- баклажаны3шт.
- кабачки3шт.
- пармезан200г
- яйцо3шт.
- молоко1стакан
- мука2ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- чабрец1ст. л.
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки249г276.67% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы347г115.67% от дневной нормы
- Калории3767кКал156.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину и куриные грудки провернуть в мясорубке. Полученный фарш посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле около 10 минут.Специи добавляйте по вкусу — смесь перцев, паприка или готовые смеси для мяса подойдут. - Шаг 2Шаг 2Помидоры, чеснок и лук измельчить блендером до пюре. Влить в фарш, перемешать и тушить ещё около 10 минут. Снять с огня, всыпать рисовые хлопья, перемешать и накрыть крышкой.Рисовые хлопья должны набухнуть под крышкой — оставьте фарш накрытым на пять минут.
- Шаг 3Шаг 3Баклажаны и кабачки очистить от кожицы, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки.Кольца нарезайте толщиной около одного сантиметра, чтобы овощи не разваливались при сборке.
- Шаг 4Шаг 4Яйца, масло, молоко, муку, мускатный орех и чабрец поместить в кастрюлю, размешать венчиком. Поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения.Важно мешать непрерывно — иначе соус возьмётся комками. Огонь держите средний.
- Шаг 5Шаг 5Пармезан натереть на средней тёрке.Можно использовать любой твёрдый сыр с выраженным вкусом вместо пармезана.
- Шаг 6Шаг 6Все ингредиенты, кроме фарша с томатно-рисовой массой, условно разделить на две части. На противень или в форму для запекания выложить слоями: первая часть баклажанов и кабачков, часть соуса, часть сыра, весь фарш с томатно-рисовой массой, затем вторая часть баклажанов и кабачков, оставшийся соус.Форму не смазывайте дополнительно — овощи уже обжарены в масле и не прилипнут.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке до румяной корочки, около 15–20 минут. Затем посыпать оставшимся сыром и запекать ещё несколько минут до новой корочки.Готовность определяйте по цвету верхней корочки — она должна стать насыщенно-золотистой.
Комментарии
6Какое вкусное воспоминание, очень красивая у Вас получилась мусака!!!👌👌👌flowerflowerflower
Очень вкусная у Вас мусака!👌
Аппетитная мусака! 👌👌👌
Мусаку очень люблю!!! heartВкусное, сытное блюдо!!👌flowerflowerflower
Тоже хочу как-нибудь приготовить мусаку!😀flower