Зеленое масло с руколой и креветками
Описание рецепта
Вместо руколы можно взять любую зелень. А ещё это масло отлично работает как база: намажьте его на теплый багет или добавьте ложку в горячий рис — вкус раскроется сразу.Слово редактора
Зеленое масло с руколой — это холодная закуска на основе взбитого сливочного масла с пряной зеленью, чесноком и острым перцем. Готовится без варки: все ингредиенты измельчаются блендером, а масло охлаждается перед подачей. Вариантов подачи несколько — с красной икрой в тарталетках или с обжаренными креветками в порционных формочках. Такая универсальность делает рецепт удобным и для быстрого перекуса, и для праздничного стола, а замена руколы на другую зелень позволяет менять вкус на свой лад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- рукола1пучок
- чеснок2стакан
- перец кайенский1щепотка
- перец белыйпо вкусу
- икрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1225кКал51.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу вымыть, обсушить, удалить жесткие стебли, чеснок измельчить, добавить масло. посолить, поперчить и взбить с помощью блендера. До подачи убрать в холодильник.Жесткие стебли руколы дают горечь, поэтому их лучше убрать полностью, а масло взбивать до однородной пастообразной массы. - Шаг 2
Положить масло в тарталетки и добавить икры. Закуска готова!Красную икру добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы тарталетки не размокли раньше времени. - Шаг 3
Выложить немного масла в порционные формочки и добавить обжаренные креветки.Формочки заранее охладите — так масло не растечется и сохранит форму при выкладывании креветок. - Шаг 4
Креветки очистить от панциря, помыть и вытереть. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить креветки со всех сторон.Креветки обжаривайте на среднем огне пару минут с каждой стороны — при долгой готовке они становятся жесткими. - Шаг 5
Подавать на стол сразу же с маслом, заправленным руколой. К этому блюду хорошо подойдет листовой салат, багет или рис.Багет или листовой салат помогут распределить масло равномерно и подчеркнут его сливочную текстуру.
Комментарии
8Натали, ну я здесь всё очень люблю, посему и остаюсь с голосом!!!👌👌👌heart😘
Шикуешь, Тусь!pooh_lol😘
Шикарно то как! Наташа - это гурмэ)👌
Какое праздничное масло👌украсит любой, праздничный столheartflower
Натуся, какая вкуснотища у тебя!!👌 С моей любимой травкой😱 (ну ты уже в курсе, как я её любовно называю!pooh_lolpooh_lol) И фото такое аппетитное!!👌flowerflowerflower