Слоёные пирожки с маслинами, розмарином и горчицей
Описание рецепта
Эти пирожки выручают, когда нужно что-то несладкое и необычное к столу. Начинка из маслин с горчицей и сыром получается насыщенной, а слоёное тесто добавляет хрусткость. Мне нравится, что тесто здесь не просто заворачивают, а складывают слоями — пирожки выходят воздушными и хорошо держат форму. Удобно, что их можно собрать заранее и поставить в холодильник, а запечь уже перед самой подачей.Слово редактора
Слоёные пирожки с маслинами — закуска на основе готового слоёного теста с начинкой-пастой из маслин, твёрдого сыра, салями и дижонской горчицы. Тесто складывается особым образом, чтобы получить восемь слоёв, затем нарезается полосками и выпекается в форме «V». Подходит к вину, на фуршет или в качестве несладкой выпечки к обеду. Можно приготовить заранее и поставить в холодильник до выпекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное2пласт
- горчица дижонская2ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- розмарин1
- сыр40г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C. Противень смазать растительным маслом.Убедитесь, что духовка успела полностью прогреться — слоёное тесто требует сильного начального жара. - Шаг 2Шаг 2Маслины, сыр, салями, растительное масло и горчицу смешать и измельчить в блендере около 30 секунд, пока масса не превратится в однородную пасту.Блендер можно заменить кухонным комбайном. Не взбивайте слишком долго: паста должна оставаться густой, а не жидкой.
- Шаг 3
Пласт теста разложить на столе. Распределить по поверхности теста ровным слоем половину получившейся пасты.Тесто удобнее раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. - Шаг 4
Завернуть тесто с двух сторон, конец к концу, затем завернуть ещё раз и сложить пополам — должно получиться восемь слоёв.Следите за равномерностью слоя пасты — если положить слишком много, тесто будет сложнее складывать. - Шаг 5Шаг 5Разрезать тесто на полоски толщиной около одного сантиметра. Уложить на подготовленный противень, придав каждой полоске V-образную форму.Чтобы полоски держали форму, делайте разрезы острым ножом или кондитерским колесом.
- Шаг 6Шаг 6Повторить то же самое с оставшимся тестом и пастой из маслин.Если готовите заранее, накройте противень с пирожками плёнкой и уберите в холодильник. Запекайте непосредственно перед подачей.
- Шаг 7Шаг 7Запекать 15 минут, пока тесто не подрумянится.Готовность определяйте по цвету: тесто должно стать золотисто-коричневым и расслоиться на краях.
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать тёплыми сразу после выпекания. Если делаете их заранее, храните в холодильнике в сыром виде — так тесто не размякнет. Этот рецепт легко адаптировать: салями можно заменить вялеными томатами или анчоусами. Пошаговые фото помогут точно повторить форму складывания теста, если делаете такие пирожки впервые.Оценить517
0
Комментарии
1ispeku takie! pravda, poka ne pojmu manipuljazii stestom, no v processe, dumau, razberus'...