Творожный десерт с лимоном и шоколадом «Кабаре»

Творожный десерт с лимоном и шоколадом «Кабаре»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие мои друзья, этот торт я с удовольствием и нескрываемым восторгом посвящаю всем нашим лимонно-творожным искусителям! Просто невероятно, что за вкусные десерты появились за последние дни на нашем виртуальном столе, мне очень хотелось приготовить и лимонное пирожное Лизы, и пирог с лимоном от Елены Lat, и Алино лимонно-чайное творение, и ягодный сырник Александра, и Людмилин чизкейк. Анюте Стрельцу я обещала непременно попробовать ее твороженник с черносливом! А тут еще с каждым разом тебя захлестывает новая волна гастрономических соблазнов (чувствуешь себя советстким ребенком, очутившимся каким-то неведомым образом в Диснейлэнде! Хочу, хочу, хочу, - кричу я всякий раз самой себе и рвусь то в одну, то в другую сторону)! Но где же взять время, чтобы приготовить все эти чудеса? Спасительный ответ невидимой шлюпкой появился в бескрайнем океане и вынес меня на берег, к счастью, обитаемого острова: взять от всех рецептов всего понемногу, как говорится, с миру по идее — кулинару, нет, не рубаха, кулинару - на радость!!! Итак, предлагаю Вашему вниманию такой лимонно-творожный десерт с сухофруктами, грецким орехом и лимоном. Сначала я хотела назвать его Страна Лимония, помните эту веселую группу «Дюна», наверное, она слишком бесшабашная, чтобы искренне тащиться от нее, но в свое время я была влюблена в их «Коммунальную квартиру» и «Страну Лимонию» (другой хит «Если б было море пива» я, пожалуй, вынесу за скобки, так как нас читают дети, а мне не хотелось бы призывать их к потреблению, особенно безмерному, алкоголя=))) Так вот песню про чудесную Страну Лимонию я напевала всю дорогу, пока задумывала и исполняла эту свою идею: «Страна Лимония, страна без забот, в Страну Лимонию ведет подземный ход, найти попробуй сам... Растут лимоны на высоких горах, на крутых берегах... короче, ты не достанешь!» Потом я решила, что это перебор, еще и от того, что мне показалось, будто под лимоном друзья из «Дюны» могли подразумевать миллион рублей или другой какой-то валюты, и от такой ассоциации мне совсем расхотелось называть мое произведение настолько меркантильно! Не скрою, когда приготовила десерт, долго пыталась придумать название, но оно родилось само собой, когда я попробовала результат, не удержавшись, еще теплым — вкус оказался таким необыкновенно ярким и неординарным, что ни о чем другом, кроме кабаре, я и подумать в его отношении не могла! Приглашаю Вас на феерическое представление, в котором главную роль будет исполнять этот шоколадно-лимонный десерт!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки118г
    131.11% от дневной нормы
  • Жиры302г
    377.50% от дневной нормы
  • Углеводы440г
    146.67% от дневной нормы
  • Калории4946кКал
    206.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим корж. Разогреваем духовку до 180 градусов. Для этого смешиваем муку с чаем, разрыхлителем (лучше, думаю, без него), солью и сахаром. Смешиваем муку с маслом.
    Готовим корж. Разогреваем духовку до 180 градусов. Для этого смешиваем муку с чаем, разрыхлителем (лучше, думаю, без него), солью и сахаром. Смешиваем муку с маслом.
  • Шаг 1 Выкладываем в форму, образуя небольшие бортики. Протыкаем вилочкой, чтобы корж при выпекании не деформировался, если это произошло (у меня он все равно немного вздулся в двух местах), ждем до остывания и немного приминаем эти места аккуратно. Ставим форму на 10 минут в духовку.
    Выкладываем в форму, образуя небольшие бортики. Протыкаем вилочкой, чтобы корж при выпекании не деформировался, если это произошло (у меня он все равно немного вздулся в двух местах), ждем до остывания и немного приминаем эти места аккуратно. Ставим форму на 10 минут в духовку.
  • Шаг 2 У лимона отрезаем кончики, режем лимон на восьмушки, извлекаем косточки и пюрируем в блендере. Отдельно пюрируем курагу с орехами и черносливом, добавив яблочный сок.
    У лимона отрезаем кончики, режем лимон на восьмушки, извлекаем косточки и пюрируем в блендере. Отдельно пюрируем курагу с орехами и черносливом, добавив яблочный сок.
  • Шаг 3 Вынимаем наш корж из духовки. Духовку я не выключала. Даем коржу остыть и выкладываем на него ореховую массу.
    Вынимаем наш корж из духовки. Духовку я не выключала. Даем коржу остыть и выкладываем на него ореховую массу.
  • Шаг 4 Готовим творожный крем. Смешиваем творожный сыр с желтками, добавляем крахмал и ванилин. Добавляем измельченный лимон. Белки взбиваем с сахаром, всыпая его частями, когда белки уже достигнут достаточно устойчивой пены. Вводим белки в творожно-яичную массу.
    Готовим творожный крем. Смешиваем творожный сыр с желтками, добавляем крахмал и ванилин. Добавляем измельченный лимон. Белки взбиваем с сахаром, всыпая его частями, когда белки уже достигнут достаточно устойчивой пены. Вводим белки в творожно-яичную массу.
  • Шаг 5 Выкладываем творожную массу на корж с сухофруктами и орехами. Ставим в духовку на 50 минут. (Мне пришлось отложить часть творожного крема в смазанную маслом форму диаметром 18 см, но слишком сильно масса не поднялась при запекании, так что можно было бы этого и не делать).
    Выкладываем творожную массу на корж с сухофруктами и орехами. Ставим в духовку на 50 минут. (Мне пришлось отложить часть творожного крема в смазанную маслом форму диаметром 18 см, но слишком сильно масса не поднялась при запекании, так что можно было бы этого и не делать).
  • Шаг 6 Десерт оставляем минут на 15 остывать в приоткрытой духовке.
    Десерт оставляем минут на 15 остывать в приоткрытой духовке.
  • Шаг 7  Готовим шоколадную помадку, лучше делать это непосредственно в конце выпекания десерта, так как глазурь нужно нанести на поверхность десерта еще теплой. В сотейнике смешиваем какао с сахарной пудрой. Молоко нагреваем и горячим вливаем в сотейник с какао и пудрой, хорошо перемешиваем, поставив на медленный огонь, мешаем в течение нескольких минут до однородности. Вводим сливочное масло и даем ему разойтись, помешивая.
    Готовим шоколадную помадку, лучше делать это непосредственно в конце выпекания десерта, так как глазурь нужно нанести на поверхность десерта еще теплой. В сотейнике смешиваем какао с сахарной пудрой. Молоко нагреваем и горячим вливаем в сотейник с какао и пудрой, хорошо перемешиваем, поставив на медленный огонь, мешаем в течение нескольких минут до однородности. Вводим сливочное масло и даем ему разойтись, помешивая.
  • Шаг 8 Снимаем с огня и наносим теплую глазурь на десерт, выложенный на тарелку и освобожденный от пекарской бумаги (делайте это очень осторожно, чтобы не повредить нежный корж). Обязательный номер нашей программы: терпеливо дождаться полного остывания десерта, лучше подождать до следующего дня (я сделала величайшую ошибку и поставила десерт в холодильник, на утро моей печали не было предела, ровно резаться мое творение отказывалось, но мы же знаем, что участники кабаре не всегда имеют привлекательный вид, мы любим их за другие отличные (от других) качества, нам, к примеру, скорее важно их обаяние и чувство юмора, в данном случае основную роль играет вкус))). Так вот, именно после полного остывания мы отрезаем кусочек. Наслаждаемся им и,если нам понравилось, кричим Браво талантливому актеру, вернее, нашему десерту!!!
    Снимаем с огня и наносим теплую глазурь на десерт, выложенный на тарелку и освобожденный от пекарской бумаги (делайте это очень осторожно, чтобы не повредить нежный корж). Обязательный номер нашей программы: терпеливо дождаться полного остывания десерта, лучше подождать до следующего дня (я сделала величайшую ошибку и поставила десерт в холодильник, на утро моей печали не было предела, ровно резаться мое творение отказывалось, но мы же знаем, что участники кабаре не всегда имеют привлекательный вид, мы любим их за другие отличные (от других) качества, нам, к примеру, скорее важно их обаяние и чувство юмора, в данном случае основную роль играет вкус))). Так вот, именно после полного остывания мы отрезаем кусочек. Наслаждаемся им и,если нам понравилось, кричим Браво талантливому актеру, вернее, нашему десерту!!!
Оценить579
0

Автор рецепта

Что готовим

Последние новости

Показать больше
  • Марина

     Соня, добавила фото, вкуснятина! Подробно написала в личные сообщения:)

    • irushka78

       Kak ja mogla propustit' etu krasotu!!!😞😞😞😞Potrjasajushchii desertheartheartheart

      • Снежинка Татьяна

         Сонечка, сегодня я с поздравлениями тебе! Лучше поздно, чем никогда!😀 Поздравляю с очередным РД! Ты просто умница и не останавливайся на достигнутом!heartheart😘😘😘

        • Надежда

           Сонечка,поздравляю с РД!heartheartheartflowerflowerflower😘

          • Elen@Lat

             😀Сонечка, поздравляю с РД!!!!!!!!!!😘😘😘flowerflowerflowerflowerflower

            Оставить комментарий