Шоколадный фондан с жидкой сердцевиной — маффины за 7 минут
Описание рецепта
Пять ингредиентов, семь минут в духовке — и внутри горячий шоколадный поток. Этот десерт стоит приготовить хотя бы раз, чтобы понять, насколько он проще, чем кажется.Слово редактора
Шоколадный фондан — французский порционный десерт с хрустящей корочкой и тёплым жидким центром. Готовится из пяти ингредиентов: чёрного горького шоколада, сливочного масла, яиц, сахара и муки. Ключевой момент — точное время выпечки: передержать нельзя, иначе жидкая сердцевина застынет. Подходит для романтического ужина или быстрого праздничного десерта на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный100г
- масло сливочное100г
- сахар6ст. л.
- мука4ст. л.
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы284г94.67% от дневной нормы
- Калории2522кКал105.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шмидтрий
Haku Grigory
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад поломать и растопить в микроволновке — на это уйдёт около одной минуты.Топите шоколад импульсами по 20–30 секунд и перемешивайте между ними, чтобы не перегреть. - Шаг 2Шаг 2Добавить сахар, перемешать. Дать массе остыть около десяти минут.Остывшая масса не должна обжигать руку — иначе масло растопится, а не размягчится.
- Шаг 3Шаг 3Пока шоколад остывает, смазать формочки сливочным маслом.Формочки смазывайте равномерно, включая бортики, — маффины выйдут легко.
- Шаг 4Шаг 4К шоколадной массе добавить размягчённое сливочное масло и яйца, перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку и перемешать ложкой до однородности.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — это влияет на текстуру теста.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разложить по формочкам, заполняя каждую наполовину. Духовку разогреть до 200 °C.Ставьте формочки на средний уровень духовки, заранее прогретой до 200 °C.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать не дольше семи минут — это принципиально: именно недопечённая сердцевина даёт жидкий центр.Ориентируйтесь на свою духовку: если она сильная, проверьте готовность уже на шестой минуте.
- Шаг 7Шаг 7Сразу после духовки быстро вынуть маффины из форм: в горячей форме они продолжают готовиться.Чтобы вынуть быстро, используйте силиконовые формочки — фондан выскальзывает сам.
На заметку
Подавайте фондан сразу — через несколько минут жидкая сердцевина начнёт застывать. Рядом хорошо положить шарик ванильного мороженого или ягоды. Хранить не получится: смысл этого рецепта — съесть горячим. Пошаговые фото помогут отследить нужную консистенцию теста и не ошибиться с временем выпечки.Оценить532
0
Комментарии
12ммммммммммм...... маняще так.... шикарный фонданчик!
а разрыхлитель нужен?😌
Спасибо большое!😀
Спасибо за рецепт! Всё очень просто, быстро и вкусно! 😀 Результат моих стараний можете увидеть на фото: http://www.edimdoma.ru/photos/from_recipe/174567 Как видите, я немного приукрасил свои фонданы M&M's и разными посыпушками.)) В следующий раз, возможно, украшу какими-нибудь кисленькими ягодами — например, клюквой. Потому что сами маффины очень сладкие и кислинка им не повредит.))
Приготовила, слегка передержала и получилось не так много жидкого шоколада внутри, но тоже очень вкусно😀 👌👌👌flowerВ след раз буду вынимать эти шоколадные вкусняшки быстрееpooh_lol Фото нет, сели батарейки в фотоаппарате ,в след раз отчитаюсь с фото😀