Блинчики с капустой и яйцом: тонкие, сытные, на каждый день
Описание рецепта
Блины у нас дома — дело привычное, но именно с этой начинкой они исчезают раньше, чем успеваешь накрыть на стол. Капуста с яйцом — скромно, зато сытно и по-настоящему вкусно.Слово редактора
Блинчики с начинкой из тушёной капусты и варёных яиц — сытное блюдо для завтрака или перекуса. Тесто замешивается на воде, блины получаются тонкими и хорошо заворачиваются. Начинка простая: белокочанная капуста обжаривается с луком, тушится до мягкости, затем смешивается с яйцом и сливочным маслом. Каждый блин скручивается небольшим квадратиком около четырёх сантиметров — удобно брать руками. Из указанного количества теста выходит около 15 блинов.Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для теста смешиваем венчиком, оставляем постоять 15–20 минут, затем добавляем гашёную соду.Следите, чтобы тесто не было слишком жидким — оно должно стекать с венчика лентой, а не водой. - Шаг 2
Жарим тонкие блины на сковороде диаметром 18 см, смазанной растительным маслом. Всего получается около 15 блинов.Сковороду достаточно смазывать раз в два-три блина — тонким слоем, иначе блины будут жирными. - Шаг 3
Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем кубиком.Капусту можно нашинковать как можно тоньше — так она быстрее потушится и лучше держится в начинке. - Шаг 4
Обжариваем капусту с луком в небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая, одну минуту.Если помешивать постоянно на этом этапе, капуста не подгорит и останется сочной. - Шаг 5Шаг 5Добавляем молоко, соль, сахар и тушим на самом малом огне до мягкости капусты.Молока добавляйте немного — начинка должна быть влажной, но не жидкой, иначе блин размокнет.
- Шаг 6Шаг 6Яйца отвариваем, разминаем вилкой со сливочным маслом и добавляем к тушёной капусте — начинка готова.Яйца разминайте, пока они ещё тёплые — масло лучше вмешивается и начинка получается однородной.
- Шаг 7Шаг 7Кладём одну столовую ложку начинки на блин и заворачиваем маленьким квадратиком примерно четыре на четыре сантиметра. Подаём горячими.Заворачивайте плотно, чтобы квадратик держал форму при обжарке или разогреве.
На заметку
Готовые блинчики подают сразу горячими — тогда тесто мягкое, а начинка сочная. Если останутся, храните в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде по две-три минуты с каждой стороны. Этот рецепт с фото легко адаптировать: в начинку можно добавить грибы или заменить яйца на отварной рис.Оценить536
0
Комментарии
19Ochen' appetitnue blinchiki s novoi dlja menja nachinkoi😄😄
Приготовила. Понравилось! Спасибо!
голосую... люблю блины.. надо и такие попробовать....рецепт забрала в КК ...👍👍👍
Наташа, очень аппетитные блинчики и вкусные, сам иногда делаю такую начинку👌😀flower
вкуснятские! обожаю блины, а фаршированные и подавно heart