Тюльпины: татарское блюдо из теста с мясом во фритюре
Описание рецепта
Тюльпины - это национальное татарское, башкирское блюдо. Меня удивляет, что оно не получило должного распространения. Сделать его очень легко. Смотрится довольно интересно. Я приготовила, всем очень понравилось. Попробуйте и вы.Слово редактора
Тюльпины — национальное татарское и башкирское блюдо: тонкие лепёшки с мясным фаршем, обжаренные во фритюре. Форма готового изделия напоминает бутон — отсюда и название. Классически готовят с бараниной или говядиной, что соответствует традиции халяль. Блюдо несложное в исполнении, выглядит эффектно и хорошо подходит как для повседневного стола, так и для угощения гостей.Пищевая ценность
- Белки157г174.44% от дневной нормы
- Жиры257г321.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории3728кКал155.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баранину или говядину пропустила с луком через мясорубку.Вместо баранины или говядины можно использовать свинину, но это отступление от традиции татарской кухни. - Шаг 2Шаг 2В фарш добавила воду, соль, перец и специи, хорошо вымесила.Фарш должен быть достаточно сочным — вода помогает этого добиться, не жалейте её.
- Шаг 3Шаг 3Замесила тесто, раскатала тонкими лепёшками.Раскатывайте тесто как можно тоньше — в этом и есть особенность блюда.
- Шаг 4Шаг 4На каждую лепёшку положила фарш и защипнула края.Края защипывайте плотно, чтобы фарш не вытек при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Жарила тюльпины во фритюре до готовности.Следите за температурой масла — слишком горячее сожжёт тесто снаружи, пока фарш не прожарится внутри.
На заметку
Подавайте тюльпины горячими — со сметаной или любым соусом на ваш вкус. Хранить лучше не более суток в холодильнике, перед подачей разогреть в духовке или на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: можно менять специи и соотношение мяса. Пошаговые фото помогут правильно сформировать форму — она должна напоминать закрытый бутон.Оценить517
0
Комментарии
4А в духовке можно запечь?😀
Вкусные узелки))))))))👌
Вкусно и просто! То что надо👌👌👌
Должно быть вкусно, особенно с бараниной!!!😀flowerflowerflower