Теплый салат с артишоками, фасолью и шпинатом

Фасоль отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, мелко порубить и отправить в сковороду к луку.

Шпинат выложить к луку с чесноком и немного прогреть, чтобы он слегка «поплыл».

Добавить фасоль, перемешать, затем добавить кукурузу и прогревать еще пару минут.

Артишоки разрезать на 4 части.

Салат выложить в глубокое блюдо, посолить, поперчить, выложить сверху артишоки и сразу подавать.