Куриные сердечки, фаршированные яблоком и чесноком
Описание рецепта
Сердечки вышли такими сочными, что гости не успели дождаться фото — начали есть раньше.Слово редактора
Куриные сердечки надрезают с широкой стороны, начиняют смесью из мелко нарезанного яблока, чеснока, куркумы и зелени, затем обжаривают и тушат с луком и яблоком в курином бульоне. Блюдо подходит для повседневного обеда или ужина — субпродукты получаются мягкими, с лёгкой фруктовой кислинкой. Подают с отварным рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1
- куриные сердечкипо вкусу
- яблокипо вкусу
- чеснокпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- куркумапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сердечки разморозить, надрезать с широкой части, чтобы получился достаточно вместительный кармашек.Надрезайте аккуратно, не прорезая сердечко насквозь — кармашек должен держать начинку. - Шаг 2Шаг 2Яблоко очистить от кожуры, нарезать маленькими треугольниками. Добавить измельчённый чеснок, куркуму, соль, перец и зелень. Перемешать.Треугольники яблока делайте небольшими — около одного сантиметра, иначе начинка не войдёт в кармашек.
- Шаг 3Шаг 3Начинить сердечки получившейся яблочной смесью.Начиняйте плотно, но без усилий — при тушении сердечки немного сожмутся.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать полукольцами, второе очищенное яблоко — дольками. Обжарить лук и яблоко на оливковом масле до золотистого цвета.Яблоко для обжарки берите кисло-сладкое: оно даёт насыщенный вкус соусу.
- Шаг 5Шаг 5На другой сковороде обжарить сердечки до золотистого цвета.Сердечки обжаривайте на хорошо разогретой сковороде — так быстрее образуется румяная корочка.
- Шаг 6Шаг 6Добавить к сердечкам обжаренный лук с яблоком, влить куриный бульон, чтобы покрыл сердечки. Посолить, поперчить и тушить до готовности 20–30 минут.Бульон можно заменить водой, но с бульоном соус получается насыщеннее. Готовность проверяйте, разрезав одно сердечко — внутри не должно быть розового.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с отварным рисом.Рис варите отдельно и подавайте рядом, поливая сверху яблочно-луковым соусом со сковороды.
На заметку
Готовые сердечки подавайте сразу — в яблочно-луковом соусе они особенно хороши горячими. Рис можно заменить гречкой или картофельным пюре. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: разогревайте на сковороде с небольшим количеством бульона или воды. Если хотите сохранить фото блюда — фотографируйте сразу после подачи, пока соус блестит. По этому рецепту получается около четырёх порций.Оценить525
0
Комментарии
2ого!! у вас стальные нервы! класс! а почему пошаговые не добавили в сам рецепт???
Это сколько терпения надо))) муж съел бы меня вместе с сердечками)))