Пирожное "черный шоколад" со взбитыми сливками

15 февраля 2013

Время приготовления

OlgaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это один из вариантов брауни, в котором я использовала свой любимый экстра-черный шоколад. Так как цвет у пирожного не коричневый, а черный, его нельзя назвать "брауни" в буквальном смысле:) К ярко выраженному мега-шоколадному вкусу примешивается кофейный привкус. Сливки очень уместны и отлично все это дополняют. Приведенное количество ингредиентов я использую для формы 20х30 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки70г
77.78% от дневной нормы
Жиры363г
453.75% от дневной нормы
Углеводы558г
186.00% от дневной нормы
Калории5769кКал
240.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Масло режем кубиками, черный шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане.
Шаг 1
Слегка взбиваем яйца с сахаром.
Шаг 2
К растопленному черному шоколаду добавляем кофе и перемешиваем до однородности.
Шаг 3
Шоколад "кофе с молоком" режем небольшими кусочками.
Шаг 4
В шоколадную смесь добавляем взбитые яйца, затем просеянную муку и перемешиваем до однородности. Добавляем кусочки шоколада и перемешиваем еще раз.
Шаг 5
Смазываем форму маслом или застилаем бумагой, выкладываем тесто, разравниваем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20.
Шаг 6
Главное - не передержать брауни в духовке. По истечении 12-15-ти минут необходимо постоянно проверять готовность. Я достаю брауни из духовки не застывшим. Даем коржу остыть и застыть при комнатной температуре.
Шаг 7
Тем временем добавляем к сливкам сахарную пудру и взбиваем.
Шаг 8
Я разделила корж на 2 половины и сделала 2 варианта пирожных. В первом сначала разрезала корж на 2 слоя (после остывания он режется неплохо, но неидеально из-за кусочков шоколада). Промазала между слоями и сверху взбитыми сливками. Плюс посыпала какао, как украшают тирамису. После разрезала на порции.
Шаг 9
Во втором варианте я просто разрезала пирожные на порции и добавила немного взбитых сливок сверху.