Корейка на домашнем гриле — сочная, как на углях
Описание рецепта
Запах этой корейки из духовки удивительно напоминает летнее мясо с настоящей решётки над углями — та же румяная корочка, то же сочное, мягкое мясо внутри. Хочется закрыть глаза и представить, что ты на даче. Отличный вариант, когда до природы далеко, а душа просит чего-то по-настоящему сытного и вкусного.Слово редактора
Этот рецепт — для тех, кто скучает по мясу с решётки, но готовит дома. Свиную корейку с рёбрышками нарезают порционными кусками, маринуют в лимонном соке с солью и специями, а затем запекают на противне с решёткой. Периодическое сбрызгивание оливковым маслом не даёт мясу пересохнуть, и в итоге получается нежная, сочная корейка с лёгкой корочкой. Подходит для обычного ужина или небольшого домашнего застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка1кг
- соль1щепотка
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиную корейку с рёбрышками нарезала небольшими кусками вдоль кости толщиной 1,5–2 см — вышло около семи кусков.Нарезайте куски одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Выдавила сок половины лимона на мясо, добавила соль, перец и специи по вкусу, перемешала.Можно использовать любые специи для свинины — паприку, кориандр, тмин.
- Шаг 3Шаг 3Оставила мясо мариноваться на полчаса — час при комнатной температуре.Если есть время, маринуйте дольше — до трёх часов в холодильнике. Мясо станет мягче.
- Шаг 4Шаг 4Уложила куски на противень с решёткой и поставила в духовку. Жарила около часа, каждые 10–15 минут сбрызгивая оливковым маслом.Не пропускайте сбрызгивание маслом — именно оно сохраняет сочность при запекании. Температуру духовки держите около 180–200 °C.
На заметку
Подавайте корейку сразу из духовки — горячей, прямо с решётки. К ней хорошо идут запечённые овощи или свежий салат. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды. Этот рецепт несложно повторить по фото — шаги понятны даже без опыта работы с грилем.Оценить516
0