Гусиные грудки с яблоками: жарим и запекаем
Описание рецепта
Грудка получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи — всё благодаря обжарке без масла и запеканию в фольге. Яблоки при этом превращаются в мягкий кисловатый гарнир, который не требует ничего дополнительного.Слово редактора
Гусиные грудки с яблоками — блюдо, где яблоки одновременно служат гарниром и соусом. Грудки надрезают ромбиком, обжаривают без масла до корочки, а затем запекают в фольге на яблочной подушке с чесноком. Минимум ингредиентов — специи, чеснок, яблоки — и около получаса на всё. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола, когда хочется чего-то несложного, но эффектного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- яблоки2шт.
- чеснок1стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
MZ
malyuk.zhanna
MZ
malyuk.zhanna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На грудках сделать надрезы сеткой (ромбиками), затем посолить и поперчить.Надрезы делайте до кожицы, не прорезая мясо насквозь — так кожа при жарке не стянется и специи проникнут глубже. - Шаг 2Шаг 2Положить грудки кожицей вниз на сухую разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.Жарьте на сухой сковороде: гусиный жир вытопится сам, лишнее масло не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки разрезать кольцами. В ту же сковороду добавить раздавленный ножом чеснок, выложить яблоки, слегка присыпать сахаром и обжарить несколько минут.Яблоки берите кисло-сладких сортов — они лучше держат форму и не превращаются в пюре при обжарке.
- Шаг 4Шаг 4На лист фольги выложить яблоки с чесноком, сверху поместить грудки и плотно завернуть фольгу.Фольгу заворачивайте герметично, чтобы пар оставался внутри и грудки не пересохли.
- Шаг 5Шаг 5Запекать при температуре 200–220 °C в течение 15–20 минут.Готовность проверяйте прокалыванием: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте грудки прямо в раскрытой фольге или переложите на тарелку вместе с яблоками — они уже пропитались мясным соком и не нуждаются в отдельном соусе. Рецепт легко масштабировать на большее количество порций. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте в фольге при 160 °C. Фото шагов помогут точно поймать нужную степень обжарки.Оценить526
0
Комментарии
4Спасибо😱😱😱😱
я голосую за ваш рецепт. мне понравилось само блюдо. понравилась форма подачи как лапоточки по каменной дорожке топают. оригинальый гарнир, хотя я бы предпочла яблоки на десерт, но помню, что гости в первую очередь съели яблочки, с которыми гаврик подружился в духовке. значит это вкусно. я бы была банальной и предпочла картошку или корневой сельдерей. и еще...мы тут в обсуждении вашего рецептика такие дебаты развернули...вы прготовили внешне очень простое, но деликатное блюдо, достойное любых гостей, ну и конечно наших домашнихheart
Аня грудки красивае такие..на лапти похожи...👌👌
ела гуся всего 1 раз. его в 8 вечера поставили в духовку. приготовился он только к 4 утра (была новогодняя ночь). полагаю, что ваш гусик гораздо приятнее. и быстрееpooh_lol