Сырный хлеб на пшеничной закваске
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Запах сыра стоял невероятный.!
Вкус и аромат готового хлеба зависит от свойств используемого сыра. В этой рецептуре используется сыр пармезан, можно использовать и менее дорогие сыры.
Хлеб получается очень воздушный и легкий, и несмотря на размеры съедается очень и очень быстро!
Ингредиенты
ЗАКВАСКА
18 г ржаного стартера
54 г воды
90 г пшеничной муки
ТЕСТО
410 г муки пшеничной
246 г воды
25 г оливкового масла
8 г соли
дрожжи свежие 5 г
или инстант - 1,5 г
125 г закваски
100 г сыра Пармезан
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/8
ПОДГОТОВКА ЗАКВАСКИ
Смешать ржаной стартер, муку и воду и дать выбродить 12 часов в теплом месте
Так было...
На весь экран
шаг 2/8
так стало...
На весь экран
шаг 3/8
ЗАМЕС ТЕСТА
Все смешать кроме сыра, добавить закваску. Замешивала в хлебопечке 3 мин. При необходимости добавить муки, если тесто получается очень мягким, поскольку после добавления сыра оно станет слабее.
На весь экран
шаг 4/8
Добавить сыр и месить до его равномерного распределения. Поставить в теплое место.
На весь экран
шаг 5/8
Через 75 минут сделать обминку.
На весь экран
шаг 6/8
еще через 75 мин. тесто снова обмять, сформовать булку и и оставить для расстойки еще на 50 минут
На весь экран
шаг 7/8
Выпекать при t235 .Через 15 минут снизить t до 225. Если хлеб быстро темнеет то в середине выпечки накрыть фольгой.
На весь экран
шаг 8/8
Приятного аппетита!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Ярослава,хлеб суперский!😍Именно этот вариант на закваске понравился моим больше всех!💐Спасибочки тебе!🌹🌹🌹
Ну это хорошо, что тебе понравился! Я больше ржаные люблю, темные, с добавками, но и сырный с удовольствием слопали! Спасибо за фото!💗
Ярослава, просто обалденное фото готового хлеба на последней пошаговой, такое ощущение, что это головка сыра!heartflowerflowerflower
И правда похоже!👍
Потрясающий хлеб))
спасибо!👍👍
Королева хлеба...сколько у тебя вариантов....они все великолепны! heartheartheart
Лиза спасибо,так хочется все попробовать!!!flowerflower
Очередной шикарный хлебушек, загляденье👌heartflowerflowerflower
спасибо Натали!👍👍