Сырный хлеб на пшеничной закваске
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Запах сыра стоял невероятный.!
Вкус и аромат готового хлеба зависит от свойств используемого сыра. В этой рецептуре используется сыр пармезан, можно использовать и менее дорогие сыры.
Хлеб получается очень воздушный и легкий, и несмотря на размеры съедается очень и очень быстро!
Ингредиенты
ЗАКВАСКА
18 г ржаного стартера
54 г воды
90 г пшеничной муки
ТЕСТО
410 г муки пшеничной
246 г воды
25 г оливкового масла
8 г соли
дрожжи свежие 5 г
или инстант - 1,5 г
125 г закваски
100 г сыра Пармезан
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
ПОДГОТОВКА ЗАКВАСКИ
Смешать ржаной стартер, муку и воду и дать выбродить 12 часов в теплом месте
Так было...
На весь экран
шаг 2
так стало...
На весь экран
шаг 3
ЗАМЕС ТЕСТА
Все смешать кроме сыра, добавить закваску. Замешивала в хлебопечке 3 мин. При необходимости добавить муки, если тесто получается очень мягким, поскольку после добавления сыра оно станет слабее.
На весь экран
шаг 4
Добавить сыр и месить до его равномерного распределения. Поставить в теплое место.
На весь экран
шаг 5
Через 75 минут сделать обминку.
На весь экран
шаг 6
еще через 75 мин. тесто снова обмять, сформовать булку и и оставить для расстойки еще на 50 минут
На весь экран
шаг 7
Выпекать при t235 .Через 15 минут снизить t до 225. Если хлеб быстро темнеет то в середине выпечки накрыть фольгой.
На весь экран
шаг 8
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ярослава,хлеб суперский!😍Именно этот вариант на закваске понравился моим больше всех!💐Спасибочки тебе!🌹🌹🌹
Ну это хорошо, что тебе понравился! Я больше ржаные люблю, темные, с добавками, но и сырный с удовольствием слопали! Спасибо за фото!💗
Ярослава, просто обалденное фото готового хлеба на последней пошаговой, такое ощущение, что это головка сыра!heartflowerflowerflower
И правда похоже!👍
Потрясающий хлеб))
спасибо!👍👍
Королева хлеба...сколько у тебя вариантов....они все великолепны! heartheartheart
Лиза спасибо,так хочется все попробовать!!!flowerflower
Очередной шикарный хлебушек, загляденье👌heartflowerflowerflower
спасибо Натали!👍👍