Этот способ готовить ризотто показал мне один молодой повар в Парме — сначала обжаривается рис и только потом добавляется лук, вкус получается более ярким. Сыр в ризотто с морепродуктами обычно не

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с раковыми шейками

Сковорода для приготовления ризотто должна быть очень тяжелой. Чеснок я добавляю в ризотто не всегда, но с рыбными ароматами он работает прекрасно. Не волнуйтесь, если ризотто в конце приготовления

Юлия Высоцкая

05 марта 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто со спаржей и пармской ветчиной

Если спаржа не очень молодая, то прежде чем добавлять к рису, поварите ее несколько минут в кипящей воде. Оставшееся луковое пюре отлично сохранится в холодильнике до следующего приготовления ризотто.

Юлия Высоцкая

28 мая 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки с баклажанами в остром кокосовом соусе

Конечно, и у картошки, и у батата, и у тыквы, и у корня сельдерея тоже крахмалистая структура, которая необходима для этого рецепта. Но баклажан, на мой взгляд, самая простая история и, как ни

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

ПАЭЛЬЯ

Anna St

19 февраля 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Один из вариантов испанской паэльи с морепродуктами - очень вкусно!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Рис (лучше длинный,специальный для паэльи) - 250 г

Рыбный бульон - 400 мл

томаты - 2-3 шт.

красный болгарский перец - 1 шт.

стручковая фасоль - 200 г

репчатый лук - 1-2 шт.

оливковое масло

соль

черный молотый перец

приправа для морепродуктов

--------------

тигровые креветки - 3 шт.

хвосты креветок - 250-300 г

очищенные мидии - 200 г

кальмары очищенные - 1-2 шт.

бэби-осьминожки - 6-7 шт.

лимон

белое вино

соус Сальса - последние три ин-та для подачи

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Неотъемлемым элементом любой паэльи является специальная сковородка «паэлья», но вы можете использовать обычную глубокую и большую сковороду или вок, как я. Сперва поместим сковородку на плиту, в разогретый вок добавим оливковое масло. В сковородку отправляется лук. Очень важно поджарить его до золотистой корочки. Далее следует нарезанный перец, а потом томат и стручковая фасоль.

На весь экран

# шаг 2/5

Когда лук, с перцем, фасолью и томатом поджарились, можно добавлять мидии, хвосты креветок, осьминожки и рис. Необходимо все тщательно смешать.

На весь экран

# шаг 3/5

Время для рыбного бульона, который вливаем в паэлью.

На весь экран

# шаг 4/5

Выкладываем мясо кальмара, порезанного кольцами и тигровые креветки. Оставляем паэлью на плите. Готовность блюда легко определить по рису, напитавшемуся бульоном. Потребуется примерно 25-30 минут.

На весь экран

# шаг 5/5

Готовое блюдо сбрызнуть белым вином и полить соусом "Сальса". При подаче блюдо необходимо украсить дольками лимона. Наслаждаться паэльей ни в коем случае нельзя в одиночестве, пригласите за стол ваших родных и близких и почувствуйте себя на берегу солнечной Испании... Bon apetito!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рис с мидиями и рапанами

Рис любой вкусен, в этот раз захотелось приготовить с моллюсками. Запах и вкус необыкновенный!

Lusechka

18 августа 2012

Рецепты

Мидии в белом вине

Бельгийцы — чемпионы по приготовлению и поеданию мидий. В Валлонии, а также на севере Франции даже устраивают чемпионаты по их приготовлению. Соревнуются в нем рестораны. В течение суток, когда