Тарталетки с красным луком и сырным соусом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Тесто предварительно разморозить.

Чеснок почистить.

Приготовить соус: молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю и, добавив чеснок, довести до кипения, затем чеснок вынуть.

Желток растереть с мукой и щепоткой соли, добавить немного горячего молока со сливками и перемешать.

Влить желтковую массу в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая, прогревать соус на медленном огне, пока он не загустеет.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в соус и все вымешать.

Тесто разрезать на 4 части и выложить в небольшие формы, равномерно распределив по дну и бортикам.

Луковицу почистить и разрезать на небольшие дольки.

В каждую форму выложить по 1 ст. ложке сырно-яичного соуса, по дольке лука и понемногу каперсов.

Приготовить заправку: 1 ст. ложку оливкового масла соединить с бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.

Полить бальзамической заправкой тарталетки и отправить их в разогретую духовку на 15–20 минут.

Готовые тарталетки сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.