Особенности рецепта: Салат с оливками и яйцами, корнишонами и горчицей

🟢 Быстро 🔥 807 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Салат с оливками и яйцами, корнишонами и горчицей

27 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Сегодня хотелы бы показать вам салатик, который недавно готовила и который очень понравился нам с мужем) нашла его у "Гастронома") он получается очень нежный и немного пикантный - это можно регулировать по своему вкусу) если вам не попались оливки, как в рецепте, то можно взять обычные и 1-2 маринованных анчоуса)) Попробуйте)) Кстати, этот салат отлично держит форму в тарталетках, так что если позвали гостей — заранее разложите его порционно, будет и красиво, и удобно есть.

Слово редактора

Яичный салат с оливками и корнишонами — простая холодная закуска на основе отварных яиц и пикантной майонезно-горчичной заправки. Оливки и маринованные огурчики дают лёгкую кислинку, а паприка добавляет цвет и мягкую остроту. Блюдо готовится без варки заправки, требует только настаивания в холодильнике, поэтому подходит для быстрого стола или праздничной подачи в тарталетках и верринах.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
майонез3ст. л.
лук белый1ч. л.
горчица1ч. л.
зелень1ст. л.
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры73г
91.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории807кКал
33.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Оливки режем кружочками.
Режьте оливки одинаковыми тонкими кружочками — так они равномернее распределятся по салату.
Шаг 2
Яйца мелко рубим.
Не превращайте яйца в пасту: оставьте небольшие кусочки, чтобы салат не потерял текстуру.
Шаг 3
Для заправки смешиваем майонез, горчицу, паприку, огурчики.
Паприку добавляйте по вкусу — она в первую очередь красит заправку, а не делает её острой.
Шаг 4
В салатнице соединяем все ингредиенты (оставляем немного петрушки для украшения) и заправку. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Отправляем в холодильник минимум на час.
Час в холодильнике — минимум, дайте настояться подольше, если время позволяет: вкус станет ярче.
Шаг 5
При подаче посыпаем оставшейся петрушкой. Я подавала на кусочках деревенского хлеба - это, скорее, для красоты, есть с них неудобно. Можно подать его в небольших верринах или в тарталетках, например. Приятного аппетита))
Хлеб как основа для подачи держит форму хуже тарталеток — выбирайте плотный сорт, если хотите красиво нарезать.

На заметку

Салат хорошо хранится в холодильнике под плёнкой около суток, но заправку лучше не готовить заранее — она может отдать лишнюю влагу. Для более острого варианта увеличьте количество горчицы или добавьте пару анчоусов вместо части оливок. Подача в тарталетках или верринах смотрится наряднее, чем на хлебе, и удобнее для гостей.