Вафли кукурузные на кефире к чаю
Описание рецепта
Кукурузная мука делает вафли ароматными и хрустящими! У меня этот рецепт всегда выручает, когда хочется чего-то к чаю на скорую руку — тесто готовится буквально за несколько минут. Если кукурузной муки под рукой мало, можно чуть уменьшить её долю и добавить пшеничной, вкус почти не изменится.Слово редактора
Кукурузные вафли на кефире — простая домашняя выпечка, которая готовится в обычной вафельнице без духовки. Кукурузная мука в паре с пшеничной даёт характерную хрустящую корочку и лёгкий зерновой аромат, а взбитые отдельно белки делают тесто воздушным внутри. Рецепт держится на классической схеме: желтки с маслом и сахаром, кефир с разрыхлителем для рыхлости, белки — в последнюю очередь. Блюдо хорошо подходит к чаю или кофе, а вариации возможны за счёт пропорций муки и добавления пряностей вроде корицы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- кукурузная мука1стакан
- яйца куриные3шт.
- кефир500мл
- сливочное масло180г
- сахар2ст. л.
- разрыхлитель10г
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы441г147.00% от дневной нормы
- Калории3681кКал153.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить масло, просеять муку, добавить желтки, соль и сахар.Масло не должно быть горячим, иначе желтки свернутся — дайте ему немного остыть перед смешиванием. - Шаг 2
Добавить кефир с разрыхлителем.Кефир лучше брать комнатной температуры, так разрыхлитель сразу начнёт работать, а тесто станет однороднее. - Шаг 3
аккуратно ввести взбитые белкиБелки взбивайте до устойчивых пиков и вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. - Шаг 4
Вылить тесто в вафельницу, испечь до готовности.Смазывайте вафельницу маслом только перед первой партией — дальше тесто само не даст вафлям прилипнуть. - Шаг 5
Приятного аппетита!Готовые вафли быстро теряют хрусткость под крышкой, поэтому подавайте их сразу после выпечки.
Комментарии
10Кукурузные вафли тоже хороши, солнечные и румяные с характерным вкусом кукурузной муки!!!!!! 😊
Ярослава🌺, уже заметила? ты мой любимый автор...😌 очень выручил этот рецепт вафель, спасибо, у тебя еще есть в закромах гречневые вафельки, знаю,😊 буду пробовать, а еще есть для вафельниц рецепты-твои😍? и у тебя вафельница с разными пластинами сменными?, гречневые я заметила другой формы и рисунка, какие хорошие вафельницы из опыта? Я делала на маминой - у нее крупные квадратики и другая насадка только сэндвичи-треугольнички, в ней что делать? а я себе хочу со сменными пластинами- разными...круглыми-квадратными. если найду...💐и еще раз огромное спасибо, что делишься такими вкусными рецептами с нами..💐
Какие вкусные и ароматные! здОрово!😀
рецепт интересный и вкусный.😀.. вот только вафельницы нет😞
как ты их классно уложила стопочкой))😀😀😀