Семга на слоеном тесте с огуречной подушкой
Описание рецепта
Хрустящее тесто снизу, нежная рыба сверху и холодная огуречная свежесть между ними — вот за что я люблю этот рецепт. Каждый раз, когда подаю его гостям, слышу вопрос: «А это сложно?» — и с удовольствием отвечаю, что нет. Блюдо получается красивым само по себе, без лишних усилий.Слово редактора
Необычное сочетание запеченной семги на хрустящем слоеном тесте с освежающей огуречной подушкой и ароматной травяной шубкой из петрушки с лимонной цедрой. Блюдо подойдет для праздничного ужина или особенного обеда — готовится быстро, выглядит эффектно. Можно использовать любую красную рыбу: форель, нерку, кижуча. Огуречная подушка добавляет свежести и сочности, а лимонно-петрушковое масло — яркий акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое400г
- масло сливочное50г
- оливковое маслопо вкусу
- петрушкапо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоеное тесто разморозить, как указано на упаковке.Размораживать тесто в холодильнике 3–4 часа, чтобы оно не раскисло и осталось пластичным. - Шаг 2
Шаг 2Семгу вымыть, посолить и положить на кусочек раскатанного теста. Немного полить оливковым маслом.Можно добавить черный перец и пару веточек тимьяна прямо на рыбу перед запеканием. - Шаг 3Шаг 3Положить на смазанный растительным маслом противень. Запекать при 190 °C около 20 минут.Если тесто подрумянилось раньше 20 минут, накрыть фольгой, чтобы рыба успела пропечься.
- Шаг 4Шаг 4Огурцы очень тонко нарезать кружками, посолить, смешать с оливковым маслом. Выложить семгу на подушку из огурцов.Огурцы лучше нарезать на мандолине — получатся идеально тонкие прозрачные пластинки. Солить огурцы за 5 минут до подачи, иначе они дадут много сока.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть в сковороде сливочное масло, бросить туда мелко нарезанную петрушку и потереть цедру лимона, немного выдавить лимонного сока. Тушить 2 минуты.Цедру тереть мелко, избегая белой части — она горчит.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на рыбу. Остатки масла (если есть) можно тоже вылить сверху.Подавать сразу после выкладывания шубки, пока масло горячее и ароматное.
На заметку
Подавать семгу сразу после приготовления, пока тесто хрустящее, а травяная шубка горячая. Блюдо не предназначено для хранения — огурцы быстро дадут сок, тесто размокнет. Можно заменить огуречную подушку на шпинат или листья салата. Фото рецепта поможет красиво сервировать блюдо: выкладывать огурцы веером, а рыбу на тесте — под небольшим углом.Оценить520
0
Комментарии
7Ирина, очень вкусная рыбка! Делала уже неоднократно. На праздничном столе очень эффектно выглядит и главное очень вкусно. Готовится быстро. Муж не очень любит кулинарные эксперементы, но эта рыбка пришлась ему по вкусу! Спасибо за рецепт. Буду готовить еще много раз!pooh_lol😃🌹😉
спасибо всем огромное!!!
Ирина, фото - просто необыкновенное, такое красивое и аппетитное!flowerflowerflower
Как вкусненько!😀
Вкусно и фото красивые👌heartflower