Особенности рецепта: Творожная запеканка с маком на рисовой муке

Name: Творожная запеканка с маком на рисовой муке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 304 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Паулина.

Творожная запеканка с маком на рисовой муке

29 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Запеканка получается нежной, почти невесомой — и особенно хороша прямо из холодильника.

Слово редактора

Творожная запеканка с маком — лёгкая выпечка без пшеничной муки: вместо неё рисовая, а молочную основу заменяет кокосовое молоко. Подходит тем, кто избегает глютена или ищет менее тяжёлый вариант классической запеканки. Мак даёт лёгкую хрустинку и ореховый привкус. Порций хватит на шесть человек, готовится около 30 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
мак1ст. л.
рисовая мука1ст. л.
молоко кокосовое3ст. л.
разрыхлитель0.5ч. л.
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории304кКал
12.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Белки отделить от желтков и взбить с сахарозаменителем до устойчивой пены.
Взбивайте белки в чистой сухой посуде — малейший след жира не даст пене подняться.
Шаг 2
Шаг 2
В отдельной миске смешать творог, желтки, кокосовое молоко, рисовую муку, мак, разрыхлитель и ванилин до однородной массы.
Все ингредиенты для творожной массы должны быть комнатной температуры — так масса получится однороднее.
Шаг 3
Шаг 3
Аккуратно влить взбитые белки в творожную массу и перемешать складывающими движениями снизу вверх.
Перемешивайте белки с творожной массой осторожно: резкие движения разрушат пену и запеканка не поднимется.
Шаг 4
Шаг 4
Форму с высокими бортами смазать каплей масла и выложить в неё тесто.
Для высокой формы подойдёт круглая диаметром 18–20 см — запеканка лучше пропечётся и красиво поднимется.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть из духовки и дать запеканке немного остыть прямо в форме, затем аккуратно извлечь.
Не торопитесь вынимать запеканку сразу — горячей она хрупкая и может сломаться.

На заметку

Этот рецепт особенно хорош в холодном виде: после охлаждения в холодильнике текстура становится плотнее, а вкус мака раскрывается ярче. Подавайте с ягодным соусом или просто со сметаной. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Пошаговые фото помогут не пропустить момент правильного смешивания белков — самый важный этап рецепта.

Оценить519

Паулина