Мандариновый чизкейк
Описание рецепта
Еще одна вариация на тему "Чизкейков". Начинала делать по греческому журналу, ну а закончилось все моими фантазиями. Очень тонкий вкус сыра, подчеркиваем его только цитрусовой нотой. К слову сказать, фрукт можно взять любой - будь-то лимон, апельсин или мандарин!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье песочное150г
- миндаль75г
- соль0.3ч. л.
- мука1ст. л.
- мандарины90г
- сахар90г
- яйцо1шт.
- сливки100г
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1847кКал76.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Включить духовку на 170" С. Измельчить орехи и печенье "в пыль", добавить муку, соль, мягкое масло, хорошо все растереть
- Шаг 1
Дно формы 22-24 см застелить пергаментом, смазать маслом, распределить основу. Выпекать в духовке 12 мин, достаем, начинаем заниматься кремом
- Шаг 2
Взбить яйцо с сахаром, выдавить сок
- Шаг 3
Хорошо растереть с маслом, добавить сок
- Шаг 4
Ставим на водяную баню, помешиваем, ждем пока масса загустеет, снимаем с огня, остужаем
- Шаг 5
Переходим к начинке. Сыр смешиваем с сахаром
- Шаг 6
Взбиваем миксером, добавляем сливки
- Шаг 7
По одному вводим яйца, взбиваем
- Шаг 8
На основу выкладываем творожную массу, сверху цитрусовый крем...
- Шаг 9
...и вилкой или палочкой (очень удобно той, что для суши) делаем "мраморный" узор
- Шаг 10
Выпекаем при 165"С 60 мин. Полностью охладить! Лучше поставить в холодильник. Подавать с улыбкой : ) Приятного аппетита!