Крем-мусс из манго с рикоттой и апельсиновым желе
Описание рецепта
Очень люблю всевозможные муссы, как готовить их, так и есть)) на днях у меня в очередной раз возникло желание его приготовить, при этом хотелось чего-нибудь очень легкого. Нашла у себя в КК вот такой рецепт) получается очень легкий, нежный фруктовый крем-мусс. У меня получился, скорее, крем, потому что я желатина добавила меньше, чем в рецепте, но для меня это было неважно. Если добавить его побольше, то будет мусс. В оригинале используется творог, а я готовила с рикоттой, мне она кажется нежнее в десертах такого рода. Если используется творог, то он должен быть некислый и его лучше взбить в блендере или пропустить через сито, чтобы не было комочков. Попробуйте))) Если под рукой только творог, а не рикотта — не переживайте, автор сама делится этим вариантом, просто дайте ему настояться в холодильнике подольше для нежной текстуры.Слово редактора
Крем-мусс из манго — легкий десерт на основе фруктового пюре, взбитого с рикоттой или творогом и облегченного взбитыми белками. Загуститель — желатин, растворенный в апельсиновом соке, что добавляет десерту легкую цитрусовую нотку. Консистенция регулируется количеством желатина: меньше — получится нежный крем, больше — плотный мусс. Подают в креманках, украшая свежим манго, киви и мятой. Хорошая база для экспериментов с другими фруктами и творожными продуктами.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1/4 часть манго оставляем для подачи, остальное взбиваем блендером в пюре.Оставленную часть манго лучше нарезать аккуратными дольками заранее, чтобы не отвлекаться на это перед подачей. - Шаг 2
Добавляем к нему рикотту. Взбиваем еще раз.Рикотту можно заменить нежирным творогом, но тогда его стоит протереть через сито — иначе крем получится с крупинками. - Шаг 3
Желатин замачиваем в апельсиновом соке. Затем прогреваем, помешивая, до растворения. Добавляем в наш мангово-творожный крем. Перемешиваем.Следите, чтобы желатин не перегрелся и не закипел — иначе он потеряет желирующие свойства. - Шаг 4
Белок взбиваем до крепких пиков. Добавляем сахар по вкусу, а можно его добавить и в пюре. Аккуратно вводим взбитый белок в крем.Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов жира, иначе крепкой пены не добиться. - Шаг 5
Выкладываем в креманки (у меня хватило на 2) и убираем в холодильник часов на 5 (у меня получилось на 3). Подаем, украсив дольками манго, кубиками киви и мятой по вкусу. Приятного аппетита))Время в холодильнике можно сократить, если желатина взяли больше нормы — крем застынет быстрее.
Комментарии
22Девочки! Не поняла про желатин. Написано "1 пластника - для крема; 3 - для мусса". Его отдельно нужно добавлять?
У Вас вкусные и простые рецепты, готовлю по вашим рецептам уже второй раз. Как я поняла за основу крем-мусса можно взять любой фрукт и я решила использовать помелу. Летом холодный десерт объедение.😄
Оля, кусочек и глоточек лета в одном фужере, как вкусно, представляешь, я тут на днях все тоже говорила про незрелые манго, но вот на этот раз мне пообещали более зрелый манго, чем обычно, еще пока на него не смотрела, проверю, расскажу!!!!😘😊😍
Оля,как вкусно из манго 😃!Мне как-то всё незрелые манго попадаются или такие только завозят 😚💓...
Олечка, как необычно))))😘