Рулет "селедка под шубой"

Подготовить все продукты: картофель, свеклу, морковь и яйца отвариваю в соленой воде, чтобы потом не присаливать слои и остужаю. Затем все эти компоненты натираю на средней терке по отдельности и выкладываю в разные мисочки. Свеклу (у меня была очень сочная и сладкая), немного отжала, чтобы убрать лишнюю жидкость). Селедку сначала разделываю на филе, удаляю все кости (конечно, процесс трудоемкий. Но это того стоит) и нарезаю мелким кубиком. Лук нарезаю очень мелко. Яйца тру на терке.

Теперь готовлю заправку: взбиваю майонез с плавленым сыром для однородной консистенции и немного перчу. На рабочую поверхность кладу циновку для суши (она поможет красиво свернуть рулет). На нее кладу пищевую пленку. На, которую уже буду укладывать все ингредиенты.

Рулет состоит из 4 полос, которые чередуются между собой. Слои должны быть не толстыми. Итак, выкладываю первый слой: свекла, тонко укроп, морковь, опять тонко укроп, свекла и т.д. Поверхность немного придавливаю ладошкой и смазываю заправкой (мне очень помогает емкость для соусов, делаю сеточку из майонеза).

Второй слой: меняю, где была свекла, там теперь морковь и соответственно - где морковь, там свекла и немного придавливаю ладошкой, промазываю заправкой.

Третий слой: картофель, укроп, яйца, укроп, картофель, укроп. Яйца. Опять придавливаю и промазываю.

Четвертый слой: меняю, где была картошка, там теперь яйца и соответственно - где яйца, там картофель. Опять придавливаю и промазываю.

Пятый слой: лук по всей поверхности и на него выкладываю слой селедки и опять смазываю заправкой. Мне больше всего нравится, когда в салате много сельди и поэтому я ее никогда не жалею. Выкладываю щедро.

Теперь настал самый ответственный момент, необходимо завернуть рулет. Для этого аккуратно беру за край циновки и пищевой пленки и начинаю сворачивать, при этом прикладывая небольшое усилие (но главное не переусердствовать, сильно давить нельзя). Сворачиваю. освобождая от пленки. Когда рулет скручен, я его при помощи циновки немного прокручиваю, чтобы хорошо все склеилось. Укутываю в пленку и убираю в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь, настояться.

Затем перекладываю на блюдо с листьями салата и украшаю розочками из моркови и свеклы. Утром освободила от пленки и немного присыпала еще укропом, порезала, режется очень хорошо сильно не крошится. Форму держит хорошо, конечно. Если аккуратно разрезать (для этого должен быть очень острый нож). Приятного аппетита!