Блины с семгой и творожным сыром в рулетиках
Описание рецепта
Скоро масленица и мы будем радовать свои семьи вкусными блинчиками. Секрет вкусных блинчиков с дырочками в правильной сковородке. Лучше всего выбирать чугунную или простую железную, хорошенько ее прокалить с маслом и солью, вытереть насухо и потом использовать только для блинов. После приготовления блинов сковороду не стоит отмывать с моющими амбразивными средствами, достаточно горячей воды..... А если вы решите почистить сковороду как следует, то затем процесс накаливания ее с маслом и солью нужно повторить....У меня есть такая сковорода, ох, и тяжеленная она...... Обычно я всегда готовлю блинчики без всякого рецепта, на "автопилоте", но в этот раз решила специально все запомнить и поделиться с вами. Возможно, кому-то пригодится мой рецепт. Предлагаю один из вариантов вкусной начинки. Пикантность копченой семги и нежность творожного сыра не оставят вас равнодушными. Кстати, такие рулетики отлично подойдут на праздничный стол — режутся красиво, а готовятся заранее, буквально за час до гостей. Если сыра буко не найдёте, берите любой мягкий творожный сыр без добавок — вкус не потеряется.Слово редактора
Блины с семгой и творожным сыром — классика праздничного стола, где тонкое жидкое тесто на молоке и воде сочетается с солоноватой копченой рыбой и мягким сливочным сыром. Блинчики выпекаются на прогретой сковороде без лишнего масла, а начинка сворачивается рулетом и нарезается порционно. Семгу можно заменить лососем или форелью, а сыр буко — любым творожным сыром без добавок. Блюдо хорошо подходит и для завтрака, и для лёгкой закуски на праздник.Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории1930кКал80.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В емкость разбить крупное яйцо, слегка взбить его с солью. Добавить сахар, соду и половину молока. Затем всыпать всю муку. И размешать до гладкости. Разбавить тесто оставшимся молоком, хорошо размешать. Влить растительное масло и кипяченую , холодную воду. Можно вместо воды добавить молоко. У меня было жирное молоко и я разбавила его водой. Тесто должно быть жидким для тонких блинчиков.Взбивайте яйцо с солью до однородности перед добавлением сахара — так тесто получится без комочков. - Шаг 2
В сковородку капнуть немного растительного масла или смазать поверхность кусочком сала. Прогреть хорошо и вылить порцию теста.Сковороду прогревайте до лёгкого дымка: холодная поверхность даст блину прилипнуть и порваться при переворачивании. - Шаг 3
Переворачивать блинчики и складывать на тарелку. Выпечь все.Складывайте блины стопкой сразу после снятия со сковороды — так они дольше остаются мягкими и не сохнут по краям. - Шаг 4
С семги срезать кожицу, она внизу.....Срезайте кожицу семги острым ножом под небольшим углом — так меньше остатков мякоти пропадёт зря. - Шаг 5
Нарезать мелкими кусочками.Режьте семгу некрупными кубиками — так начинка равномернее распределится по всей длине рулетика. - Шаг 6
На готовые блинчики выложить нужное количество начинки - рыбу и сыр, свернуть рулетиком. Варьируйте количество начинки по своему вкусу.Распределяйте начинку тонким слоем ближе к одному краю блина — рулетик получится плотнее и не развалится при нарезке. - Шаг 7
Готовые рулетики разрезать пополам, срезав краешки наискосок. Подавать сразу же.Разрезайте рулетики острым влажным ножом — срез получится чище, а начинка не выдавится наружу.
Комментарии
35Очень и очень вкусно, сытно,красиво. Приготовила сегодня с утра,всем очень понравились такие блинчики с начинкой. Спасибо, Светик😘фото добавила
второй день такое готовлю, завтра еще делать, все никак не наедимся. спасибо огромное за вкусную идею 🌷🌷🌷
ocen vkusno..spasibo)blossom:
Очень вкусные блинчики!!! Всем рекомендую! 😍
Светочка,обожаю такие блинчики)))я в прошлом году всю масленицу их ела,я только добавляла еще авокадо и на блин клала лист салата и все заворачивала)😄😄😄😄😄у тебя как всегда все вкусно и красиво!!Я очень люблю тут гостить!😌😌😌😌