Куриная грудка с картофелем в медово-цитрусовом маринаде
Описание рецепта
Друзья, если бы на Марсе были города, то это блюдо подавали бы там на каждом углу (если там были бы углы, но это уже неважно). Я еще не признавалась Вам в том, что в далекой юности (почти двадцать лет назад) я была поклонницей группы «Браво», именно ей и принадлежат эти слова, но я опять отступаю от темы, хотя в этих отступлениях часто и скрывается самая сокровенная истина, которую мы стараемся найти в чем-то невероятно важном и замысловатом, но вполне может быть, что идти до центра нам совсем необязательно, что самое яркое и необыкновенное скрывается в простом и легко достижимом. Так вот, девчонки и мальчишки, предлагаю Вам попробовать это быстрое в приготовлении, чрезвычайно нежное и гармоничное блюдо! Так причем же здесь жизнь на Марсе? - спросите Вы, а я Вам с удовольствием открою секрет: маринад для филе куриной грудки состоит из таких, казалось бы, несочетаемых приправ, которые мы вряд ли встречали вместе, но этот союз производит такой взрыв вкуса, что Вам просто необходимо с ним познакомиться... немедленно! Да, автор рецепта, в который я внесла некоторые коррективы, - это мой любимый баварский шеф-повар Альфонс Шубэк, король Оранжевое Лето... нет, постойте, это у «Браво», я хотела сказать, - король Приправ! Кстати, если оставите мясо мариноваться на ночь, вкус получится ещё глубже — а цитрусовое масло можно приготовить впрок и добавлять в другие блюда с курицей или рыбой.Слово редактора
Куриная грудка запекается в духовке на подушке из картофеля — сочность мясу даёт долгий маринад из мёда, специй и трав, а завершающий штрих — ароматное масло с цедрой лимона и апельсина. Блюдо готовится без сложных техник: маринование, укладка на противень и запекание. Курицу можно заменить бёдрами или голенями, а картофель — сладким картофелем или корнеплодами. Подходит и для будничного ужина, и для подачи гостям — выглядит эффектно, а готовится почти без вашего участия.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки5шт.
- чеснок3стакан
- апельсиновая цедра1г
- куркума1ст. л.
- перец черный1ч. л.
- перец сладкий1
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- корица1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- орегано1ч. л.
- мед2ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- розмарин1
- специи1
Пищевая ценность
- Белки304г337.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории1744кКал72.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для маринада смешиваем все составляющие до состояния пасты и накладываем на помытые и обсушенные при помощи бумажного полотенца куриные грудки. Укладываем их в сотейник и заливаем оставшимся маринадом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на минимум три часа (если у Вас есть такая возможность, то Вы можете положить мясо в маринад на сутки, тогда смело используйте половину указанного количества приправ).Чем дольше грудка проведёт в маринаде, тем нежнее и ароматнее получится мясо — не бойтесь оставить её на ночь. - Шаг 2
Готовим цитрусовое масло. Для этого смешиваем цедру лимонов и апельсина с 6 ст.л. оливкового масла и оставляем на 3 часа настаиваться.Настаивайте масло в закрытой посуде при комнатной температуре — так цедра отдаст максимум аромата. - Шаг 3
Разогреваем духовку до 180 градусов. Картофель режем на четвертинки и укладываем на смазанный оливковым маслом противень, солим, перчим, посыпаем розмарином, чеснок чистим и режем на 4 части, кладем к картофелю. Слегка поливаем оливковым маслом. Курицу вынимаем из маринада и выкладываем на картофель.Не режьте картофель слишком мелко — крупные четвертинки не пересушатся за время долгого запекания. - Шаг 4
Готовим в духовке 45 минут, затем выключаем духовку и оставляем еще на 45 минут в выключенной духовке. Достаем курицу и картофель выкладываем на блюдо, поливаем соусом, образовавшимся во время выпечки, и цитрусовым маслом. Приятного Вам аппетита!Не открывайте духовку раньше времени: томление в остывающей духовке помогает мясу дойти без пересушивания.
Комментарии
34S kartoshkoy toje poprobuyu
Ya s fotootchyotom🌸 tolko u menya ne kartoshechka,a zapekanka..ne sudite strogo😉
Sonya,vchera prigotovila kurinuyu grudku po vashemu receptu,interesnoye i ne obichnoye soedineniye priprav,a muju oooochen pnravilospooh_lolSpasibo!!!
Сонечка,ну ты мастерица!!у тебя столько необычных рецептов!!!просто БРАВО!!!💖💖💖💖💖
Софи! ...😒...скромница...почему рецепт не в голосовании?...😟