Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 июня
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Открытый пирог с повидлом «Мамин»

Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Открытый пирог с повидлом «Мамин»
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот пирог я помню столько, сколько помню себя! Моя мама прекрасно готовит самые разнообразные блюда и в том числе у нее великолепно получается выпечка, как пример, этот пирог! И сегодня, в честь ее дня рождения, я решила сделать ей такой вот подарок, испечь ее пирог и поделится им с вами. Он безумно вкусный и я уверена, что те, кто решит его испечь будут довольны результатом на все 100%! он всегда получается и всегда радует своим вкусом и праздничным видом! Итак, мы начинаем.

Пищевая ценность порции

577
кКал
24%
Белки15 г
Жиры24 г
Углеводы75 г
% от дневной нормы
4 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
80 г
125 г
250 мл
½ ч. л.
30 г
4 шт.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Делаем опару: просеять 250 г муки (можно дважды), сделать в центре углубление, всыпать сухие дрожжи, влить теплое молоко (приблизительно 100 мл), в котором была растворена одна столовая ложка сахара. Перемешать, миску с опарой накрыть слегка влажным полотенцем и оставить минут на 15–20 в теплом месте подниматься.
Делаем опару: просеять 250 г муки (можно дважды), сделать в центре углубление, всыпать сухие дрожжи, влить теплое молоко (приблизительно 100 мл), в котором была растворена одна столовая ложка сахара. Перемешать, миску с опарой накрыть слегка влажным полотенцем и оставить минут на 15–20 в теплом месте подниматься.


На весь экран

# шаг 2/17

Растопить масло до сметанообразного состояния.
Растопить масло до сметанообразного состояния.


На весь экран

# шаг 3/17

Взбить желтки с оставшимся сахаром. Добавить оставшееся молоко (у меня на весь пирог уходит обычно не 250 мл, а 200 мл), соль, ванилин и всё это влить в остальную муку (просеянную!). Перемешать, и туда же добавить опару. Всё вместе хорошенько замесить.
Взбить желтки с оставшимся сахаром. Добавить оставшееся молоко (у меня на весь пирог уходит обычно не 250 мл, а 200 мл), соль, ванилин и всё это влить в остальную муку (просеянную!). Перемешать, и туда же добавить опару. Всё вместе хорошенько замесить.


На весь экран

# шаг 4/17

Чистый, мытый изюм посыпать мукой.
Чистый, мытый изюм посыпать мукой.


На весь экран

# шаг 5/17

Изюм засыпать в тесто и продолжать месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет однородным и гладким.
Изюм засыпать в тесто и продолжать месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет однородным и гладким.


На весь экран

# шаг 6/17

Тесто залить растопленным маслом в 2-3 приема и замесить до однородного состояния.
Тесто залить растопленным маслом в 2-3 приема и замесить до однородного состояния.


На весь экран

# шаг 7/17

Положить тесто в глубокую миску, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место, чтобы дать ему подойти. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Положить тесто в глубокую миску, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место, чтобы дать ему подойти. Тесто должно увеличиться в 2 раза.


На весь экран

# шаг 8/17

После того как тесто поднимется, обминаем его и еще раз ставим в теплое место минут на 30.
После того как тесто поднимется, обминаем его и еще раз ставим в теплое место минут на 30.


На весь экран

# шаг 9/17

С готового теста отрезаем небольшую часть (примерно 1/3), для изготовления полосок, покрывающих верх пирога.
С готового теста отрезаем небольшую часть (примерно 1/3), для изготовления полосок, покрывающих верх пирога.


На весь экран

# шаг 10/17

Оставшееся тесто раскатываем в пласт и ставим на теплый противень, смазанный маслом.
Оставшееся тесто раскатываем в пласт и ставим на теплый противень, смазанный маслом.


На весь экран

# шаг 11/17

Сверху тесто смазываем повидлом или джемом. Мне нравится клубничное или абрикосовое, но это на вкус.
Сверху тесто смазываем повидлом или джемом. Мне нравится клубничное или абрикосовое, но это на вкус.


На весь экран

# шаг 12/17

Тесто, которое мы отложили для полосок, также раскатываем в пласт, вырезаем несколько полосок, шириной около 3 см и длиной = длине пирога, делаем надрезы ножницами по всей длине полосок в виде елочки и украшаем пирог! Здесь много места для фантазии!
Тесто, которое мы отложили для полосок, также раскатываем в пласт, вырезаем несколько полосок, шириной около 3 см и длиной = длине пирога, делаем надрезы ножницами по всей длине полосок в виде елочки и украшаем пирог! Здесь много места для фантазии!


На весь экран

# шаг 13/17

Оставляем пирог для расстойки минут на 40.
Оставляем пирог для расстойки минут на 40.


На весь экран

# шаг 14/17

Смазываем пирог яйцом.
Смазываем пирог яйцом.


На весь экран

# шаг 15/17

Ставим в теплую духовку, разогретую до 170°С на 30-40 минут.
Ставим в теплую духовку, разогретую до 170°С на 30-40 минут.


На весь экран

# шаг 16/17

И получаем вот такого вот КРАСАВЦА! Приятного аппетита!
И получаем вот такого вот КРАСАВЦА! Приятного аппетита!


На весь экран

# шаг 17/17

Тесто в этом пироге ну ооочень нежное, буквально воздушное!
Тесто в этом пироге ну ооочень нежное, буквально воздушное!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 65
Отправить
Александр Киевский
Александр Киевский
1 год назад

Так ответ будет или нет?

MERI
MERI
1 год назад
Александр Киевский,

На сковороде не пробовала печь. Только в духовке

Александр Киевский
Александр Киевский
1 год назад

А на сковороде его можно готовить?

maksimova222
maksimova222
1 год назад

Опара - неправильная часть рецепта, явно. Ни один человек это написал. Исправьте пожалуйста, чтобы не ставить людей в неудобное положение.

Брунгильда
👍
1
Брунгильда
2 года назад

Я даже зарегистировалась на сайте, чтобы написать свой комментарий... 250 грамм муки + 100 мл молока = сухой камень. Влила еще молока на глаз, вмесить его уже было невозможно. "Опара" выкинута, настроение испорчено, ищу другой рецепт.

thinkingangel
🤢
👍
3
thinkingangel
3 года назад

Мадам явно что-то напутала с пропорциями. Подозреваю, что 250г муки в её метрической системе это стакан))) Если следовать рецепту, получится крошащийся булыжник.

MERI
😡
😄
2
MERI
3 года назад
thinkingangel,

Вы очень одиноки?))))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.