Творожник с рикоттой и белым шоколадом
Описание рецепта
Что может быть лучше старых, проверенных рецептов, так обожаемых близкими нам людьми... Только новая интерпретация старого рецепта. Предлагаю вашему вниманию творожный пирог, где вместо творога используется рикотта, а дополнением является нежный белый шоколад. Такой творожник поднимается довольно высоко, после выпечки слегка оседает, но не проваливается, срез очень ровный и напоминает суфле. И очень вкусный...Слово редактора
Творожный пирог, в котором обычный творог заменён рикоттой, а вкус дополняет растопленный белый шоколад. Тесто делится на две части: творожно-сметанную и шоколадно-яичную, которые затем соединяются. При выпечке пирог хорошо поднимается и покрывается румяной корочкой. Подходит для неспешного чаепития или как десерт к ужину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта160г
- яйцо2шт.
- сахар60г
- сметана жирная100г
- картофельный крахмал40г
- шоколад белый100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Liza Pirogova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу.Яйца лучше взбивать комнатной температуры — масса получится объёмнее. - Шаг 2
Рикотту смешать со сметаной, добавить крахмал и размешать до гладкости — должна получиться гладкая густая масса.Крахмал добавляйте постепенно, чтобы не было комков. - Шаг 3
Влить в творожную массу половину яичной смеси и аккуратно, но тщательно перемешать.Добавляйте яичную смесь к творожной, а не наоборот — так легче контролировать консистенцию. - Шаг 4
Растопить белый шоколад на водяной бане, слегка остудить и добавить к оставшейся яичной смеси, перемешать до однородности.Шоколад не должен быть горячим перед добавлением — иначе яйца могут свернуться. - Шаг 5
Соединить творожную и шоколадную смеси, вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 16–18 см.Форма диаметром 16–18 см оптимальна для этого количества теста: пирог поднимется высоко и пропечётся равномерно. - Шаг 6
Выпекать 45 минут при 180 °C — пирог должен подняться и зарумяниться. Дать остыть и нарезать на порционные куски.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Не разрезайте пирог горячим — он стабилизируется по мере остывания.
На заметку
Подавайте пирог комнатной температуры — так вкус раскрывается полнее. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: белый шоколад можно заменить молочным, а сметану — густыми сливками. Готовый пирог хорошо держит форму при нарезке.Оценить544
0
Комментарии
18Замечательно)))💐
ЗдОрово придумала!😍🌷🌷🌷
Вкуснатища, уммм🌷
Безумно вкусно! Умничка!😊🌷🌷🌷
Я к вам с голосом!!😊 Роскошный творожник!😍 творог - вообще моя тема! никогда не думала, что так великолепно можно обогатить творожник! 😋спасибо за чудесный рецепт! Однозначно мое!!! Забираю! Забрала себе с огромным удовольствием!!!💐💐💐