Говядина в винном маринаде с апельсином и яблоком
Описание рецепта
Готовила это мясо недавно, была полная импровизация. Но к моему большому удивлению получилась такая вкуснятина, словами не описать. Вот решила повторить, чтобы с вами поделится. Мясо получается сочное, нежное, чуть сладковатое с тонкой ноткой цитруса. Если у вас нет гранатового сока под рукой, попробуйте заменить его на пару ложек гранатового соуса — вкус получится чуть более концентрированным. Отлично подойдёт для воскресного семейного обеда, когда хочется чего-то необычного, но не сложного.Слово редактора
Говядина в винном маринаде — это сочетание насыщенного мяса с фруктовой кислинкой и лёгкой сладостью. В основе техники — маринование говядины в красном вине с гранатовым соком, чесноком и апельсиновой цедрой, затем обжаривание до румяной корочки и последующее тушение с апельсиновым соком и тёртым яблоком. Такой способ делает мясо мягким и ароматным, а сочетание вина и фруктов создаёт баланс кислого и сладкого. Блюдо хорошо сочетается как с гарниром из риса или овощей, так и просто с хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- вино красное100мл
- гранатовый сок50мл
- чеснок1зубчик
- яблоки1шт.
- специи1
- апельсиновая цедрапо вкусу
- апельсинпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1128кКал47.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порезать мясо на маленькие кусочки. Замариновать в вине, гранатовом соке,соли, перце. Выдавить дольку чеснока и потереть цедру. Оставить на часик мариноваться.Чем мельче нарезаны кусочки, тем быстрее и равномернее мясо промаринуется и потом протушится. - Шаг 2
Затем достать мясо из маринада и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.Не выкладывайте сразу много мяса на сковороду — так корочка получится хрустящей, а не тушёной. - Шаг 3
Тем временем, в маринад с мяса, выжать сок апельсина.Оставшийся маринад не выливайте: именно он станет основой соуса для тушения на следующем шаге. - Шаг 4
Затем почистить яблоко и потереть на мелкой терке. Добавить все это к мясу и тушить пол часа, до готовности.Тёртое яблоко быстро отдаёт сок и загущает соус — если хочется гуще, потушите чуть дольше без крышки. - Шаг 5
На гарнир можно подать рис, овощи. Но вкуснее всего просто с кусочком мягкого, белого хлебушка. Приятного аппетита!!!Белый хлеб хорошо впитывает соус, поэтому подойдёт даже лучше гарнира, если хочется меньше готовить.
Комментарии
9Хочу приготовить Ваше блюдо, но не поняла, а маринад-то куда? С яблоком его тушить или как?
Наташенька, шикарный рецепт!😘 Утащила!!!💗🌸🌸🌸
Ой мяско вкусненькое!!!!💖💖💖
Наташенька, говядина и красное вино - это вообще друзья навеки! люблю...и часто делаю🌹🌹🌹
пришла поддержать голосом на такое богатое мясное блюдо,мы то знаем,что это вкусней тортаpooh_lol