Куриное филе по-китайски в томатно-устричном соусе
Описание рецепта
Куриное филе с грибами в густом пряном соусе — на сковороде от начала до конца, минут за двадцать. Восточный акцент дают устричный соус и кориандр, а крахмал делает подливу плотной и насыщенной.Слово редактора
Куриное филе, обжаренное на сильном огне с луком и грибами, затем тушится в смеси соевого, устричного и острого томатного соусов с добавлением крахмала и кориандра. Крахмал загущает соус прямо на сковороде — никаких сложных техник. Блюдо готовится быстро, подходит для ужина на двоих и хорошо сочетается с рисом или овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- соевый соус2ст. л.
- соус2ч. л.
- томатный соус острый1ст. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
- вода100г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе мелко нарезать. Лук нарезать четверть-кольцами, грибы — кубиками.Нарезайте филе небольшими одинаковыми кусочками — так оно прожарится равномерно и быстро. - Шаг 2Шаг 2Обжарить куриное филе на большом огне в небольшом количестве оливкового масла, пока кусочки не подрумянятся.Масла берите немного: нужна именно обжарка, а не тушение. Огонь должен быть сильным.
- Шаг 3Шаг 3Лопаткой сдвинуть мясо в одну сторону сковородки. Добавить лук и быстро перемешивать около минуты, затем соединить с мясом.Лук достаточно подержать на огне около минуты — он должен потерять горечь, но остаться сочным и хрустящим.
- Шаг 4Шаг 4Смешать соевый и устричный соусы, влить к мясу с луком, перемешать. Добавить грибы, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой.Если плита электрическая, после добавления грибов огонь можно выключить полностью — остаточного тепла хватит.
- Шаг 5Шаг 5Тщательно смешать томатный соус, крахмал и воду. Пока крахмал не осел, влить смесь в сковородку к мясу.Вливайте крахмальную смесь сразу после перемешивания, не давая крахмалу осесть на дно.
- Шаг 6Шаг 6Добавить молотый кориандр и перемешивать всё содержимое сковородки, пока соус не загустеет. Подавать горячим.Следите за соусом в конце: как только он стал однородным и блестящим — блюдо готово, долго не держите на огне.
На заметку
Подавайте горячим, не давая соусу застыть. В качестве гарнира подойдёт любой овощной салат на растительном масле или отварной рис — он хорошо впитывает соус. Готовое блюдо не рекомендуется хранить дольше суток: крахмальный соус при повторном разогреве теряет консистенцию. Больше идей для быстрых мясных блюд с пошаговыми фото найдёте в других рецептах раздела.Оценить520
0
Комментарии
2Очень вкусно получилось. И гости и родные были в восторге. Спасибо за рецепт🌹
Люблю китайскую кухню💖