Торт "НЕЖНАЯ ИНТРИГА"

Торт "НЕЖНАЯ ИНТРИГА"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса PARMALAT к 8 марта. Хотите что-нибудь нежно-охлаждающего на десерт? Без хлопотного выпекания коржей и промазывания их? Здесь всё состоит из одного коржа и одной заливки. А за украшением я обратилась за помощью к готовым натуральным пастилкам ручной работы)) Когда Вы подадите такой торт на стол, никто не увидит в нём бисквита, спрятавшегося под слоем творожно-клубничного желе, напоминающего по вкусу клубничное мороженое! В этом и состоит интрига! Рецепт снова от кондитера Рижского ресторана Анны Шалакитской...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки55г
    61.11% от дневной нормы
  • Жиры259г
    323.75% от дневной нормы
  • Углеводы498г
    166.00% от дневной нормы
  • Калории4654кКал
    193.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Продукты... В основе крема использовалась "Филадельфия", которую я заменила на творог... Свежей клубники у меня не было (её нужно тогда вмешивать с сахаром!), но зато отлично вписалось варенье из местной клубники!
    Продукты... В основе крема использовалась "Филадельфия", которую я заменила на творог... Свежей клубники у меня не было (её нужно тогда вмешивать с сахаром!), но зато отлично вписалось варенье из местной клубники!
  • Шаг 1 Желатин замочить водой и оставить для набухания...
    Желатин замочить водой и оставить для набухания...
  • Шаг 2 А пока займёмся единственным коржом! Желтки отделяем от белков. Белки накрываем и убираем сразу в холодильник для омлета или безешек)))
    А пока займёмся единственным коржом! Желтки отделяем от белков. Белки накрываем и убираем сразу в холодильник для омлета или безешек)))
  • Шаг 3 К желткам подсыпаем сахар... Я уменьшила его до 180 г, поэтому так и написала. Щепотка ванили тоже здесь.
    К желткам подсыпаем сахар... Я уменьшила его до 180 г, поэтому так и написала. Щепотка ванили тоже здесь.
  • Шаг 4 Взбиваем блендером или перетираем венчиком до посветления массы.
    Взбиваем блендером или перетираем венчиком до посветления массы.
  • Шаг 5 Добавляем размягчённое масло и продолжаем взбивать-перетирать.
    Добавляем размягчённое масло и продолжаем взбивать-перетирать.
  • Шаг 6 Масса посветлеет ещё!
    Масса посветлеет ещё!
  • Шаг 7 Вводим просеянную муку,смешанную с солью и разрыхлителем, по частям.
    Вводим просеянную муку,смешанную с солью и разрыхлителем, по частям.
  • Шаг 8 Перемешиваем...
    Перемешиваем...
  • Шаг 9 Такое нежное жёлтенькое тесто получилось!
    Такое нежное жёлтенькое тесто получилось!
  • Шаг 10 Теперь внимание! Можно испечь круглый корж и затем поставить его в разъёмную форму большего размера для последующей заливки. Но у меня имелась силиконовая форма, в которую удачно вписывался по размеру меньший по размеру корж. Если я вас ещё окончательно не запутала, идём дальше! Выкладываем тесто в смазанную форму для выпекания.
    Теперь внимание! Можно испечь круглый корж и затем поставить его в разъёмную форму большего размера для последующей заливки. Но у меня имелась силиконовая форма, в которую удачно вписывался по размеру меньший по размеру корж. Если я вас ещё окончательно не запутала, идём дальше! Выкладываем тесто в смазанную форму для выпекания.
  • Шаг 11 Разравниваем поверхность и выпекаем в разогретой до 180* духовке 20 минут.
    Разравниваем поверхность и выпекаем в разогретой до 180* духовке 20 минут.
  • Шаг 12 Готовность проверяем палочкой.Выключаем духовку и немного оставляем корж там.
    Готовность проверяем палочкой.Выключаем духовку и немного оставляем корж там.
  • Шаг 13 Творог, сметану смешиваем и сиропом от варенья или добавляем свежую клубнику с сахаром...
    Творог, сметану смешиваем и сиропом от варенья или добавляем свежую клубнику с сахаром...
  • Шаг 14 Взбиваем блендером! Ягодки от варенья я поэтому оставила на потом, чтобы были видны в тортике))
    Взбиваем блендером! Ягодки от варенья я поэтому оставила на потом, чтобы были видны в тортике))
  • Шаг 15 Желатин распускаем на водяной бане до полного растворения.
    Желатин распускаем на водяной бане до полного растворения.
  • Шаг 16 Вливаем тонкой струйкой в творожную массу и тщательно активно перемешиваем, чтобы не образовалось желатиновых капелек.
    Вливаем тонкой струйкой в творожную массу и тщательно активно перемешиваем, чтобы не образовалось желатиновых капелек.
  • Шаг 17 Добавляем ягодки от варенья. Можно их сразу все пропустить через блендер.
    Добавляем ягодки от варенья. Можно их сразу все пропустить через блендер.
  • Шаг 18 Силиконовую форму сполоснуть водой. Можно выложить апельсинками без плёночек, как у меня!
    Силиконовую форму сполоснуть водой. Можно выложить апельсинками без плёночек, как у меня!
  • Шаг 19 Выливаем всю творожную массу, пока она не успела схватиться!
    Выливаем всю творожную массу, пока она не успела схватиться!
  • Шаг 20 У коржа рекомендовано обрезать подсохшие боковые и нижний края... Я так и сделала! Они очень вкусные оказались))
    У коржа рекомендовано обрезать подсохшие боковые и нижний края... Я так и сделала! Они очень вкусные оказались))
  • Шаг 21 Теперь нужно утопить наш корж обрезанной стороной вниз, чтобы не видно было резких границ при разрезе тортика!
    Теперь нужно утопить наш корж обрезанной стороной вниз, чтобы не видно было резких границ при разрезе тортика!
  • Шаг 22 Осторожно ладонями прижимаем корж, пока не сравняются уровни. Масса наполовину должна уже схватиться, застыть.
    Осторожно ладонями прижимаем корж, пока не сравняются уровни. Масса наполовину должна уже схватиться, застыть.
  • Шаг 23 Наливаем в стаканчик ром и пропитываем с помощью кисточки верх коржа,который будет потом низом тортика! Затем убираем торт в холодильник минимум на три часа или на ночь.
    Наливаем в стаканчик ром и пропитываем с помощью кисточки верх коржа,который будет потом низом тортика! Затем убираем торт в холодильник минимум на три часа или на ночь.
  • Шаг 24 Утром переворачиваем форму с тортом на ровную поверхность... Перед этим немного отделяем ножом края формы от желейной массы.
    Утром переворачиваем форму с тортом на ровную поверхность... Перед этим немного отделяем ножом края формы от желейной массы.
  • Шаг 25 Снимаем гибкую форму и думаем, как будем украшать))
    Снимаем гибкую форму и думаем, как будем украшать))
  • Шаг 26 Недавно я купила готовые пастилки ручной работы из чёрной смородины без красителей и добавок и теперь ищу рецепт приготовить их дома, а потом сравню вкус. Они немного кисленькие, но приятные и похожи на жевательные конфеты.
    Недавно я купила готовые пастилки ручной работы из чёрной смородины без красителей и добавок и теперь ищу рецепт приготовить их дома, а потом сравню вкус. Они немного кисленькие, но приятные и похожи на жевательные конфеты.
  • Шаг 27 Украшаем пастилками центр тортика.
    Украшаем пастилками центр тортика.
  • Шаг 28 И по бокам раскладываем...
    И по бокам раскладываем...
  • Шаг 29 Вот так выглядит весь тортик, который можно приготовить на 8 марта!
    Вот так выглядит весь тортик, который можно приготовить на 8 марта!
  • Шаг 30 Завариваем свежий кофе и зовём на дегустацию!
    Завариваем свежий кофе и зовём на дегустацию!
  • Шаг 31 Кому первый кусочек?
    Кому первый кусочек?
  • Шаг 32 Как видите, интрига удалась и все увидели спрятавшийся бисквит))) Очень вкусно, поверьте!
    Как видите, интрига удалась и все увидели спрятавшийся бисквит))) Очень вкусно, поверьте!
  • Шаг 33 Такой разрезик открылся миру!
    Такой разрезик открылся миру!
  • Шаг 34 Советую отрезать такими небольшими деликатными и нежными кусочками. Угощайтесь! Торт большой, хватит не один раз посидеть за столом и насладиться))
    Советую отрезать такими небольшими деликатными и нежными кусочками. Угощайтесь! Торт большой, хватит не один раз посидеть за столом и насладиться))
  • Шаг 35
    А ещё в этой форме я часто делаю такой тортик с разными фруктами...(ссылка на рецепт
Оценить559
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • Liliya
    Liliya

     Очень красиво и звучит очень вкусно. 😜🍁🍃🍂

    • Liza Pirogova
      Liza Pirogova

       Таня, красота какая, ляпотааааааа😄как это я пропустила😊🌻🌻🌻🌻🌻

      • Алекс
        Алекс

         Татьяна, мимо такой красоты и вкусноты пройти не могу:) к тому же он ещё творожный и с таким интригующим названием:)🌷🌷🌷

        • Шпрот
          Шпрот

           мега-торт!И как всегда,пошаговые как позитивный рассказ)))))) 🐾🐾🐾

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Нарядный такой тортик!😃 Очень нежный и вкусный! Мне нравятся такие сочетания!🌺🌺🌺 Танюшка, проддолжай в том же духе!😘

            Оставить комментарий