Цыпленок с соусом из помидоров и перца

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем, проткнуть вилкой в нескольких местах, на коже сделать надрезы.

Почистить 2 зубчика чеснока, измельчить их и начинить надрезы в тушке.

Свежий майоран мелко порубить.

Присыпать цыпленка свежим майораном, посолить и поперчить, выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 35–40 минут.

Сладкий перец положить в глубокий противень и запекать 30–40 минут.

Поместить запеченный перец на несколько минут в полиэтиленовый пакет и плотно закрыть, затем почистить, вынуть семена и нарезать мякоть небольшими кусочками.

Оставшийся чеснок почистить и измельчить.

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить чеснок и чили, добавить щепотку сухого майорана.

Помидоры разрезать пополам, натереть мякоть на терке и добавить в сковороду. Уваривать соус в течение 4–5 минут, чтобы он стал гуще.

Добавить кусочки запеченного перца, винный уксус и щепотку соли. Подавать цыпленка с соусом.