Ушки-плюшки из бездрожжевого слоеного теста с семечками
Описание рецепта
Рецепт нигде не записан... Сплошная импровизация неспешного расслабляющего завтрака! Чашечка за чашечкой... плюшечка за плюшечкой...))) Приготовить может даже ребенок школьного возраста! Если у вас найдется свободный час на выходных, попробуйте — тесто раскатывается легко, а начинку можно подстроить под то, что есть в доме. Отличный вариант, чтобы привлечь к готовке детей: сворачивать рулет и нарезать «ушки» им обычно нравится больше всего.Слово редактора
«Ушки»-плюшки — это простая домашняя выпечка из бездрожжевого слоеного теста с хрустящей начинкой из корицы, сахара и обжаренных семечек. Тесто сворачивают в рулет, нарезают кружочками и выпекают, а перед подачей украшают медом и свежей апельсиновой цедрой для аромата. Такая техника даёт слоистую, а не пышную структуру — плюшки получаются рассыпчатыми и в меру сладкими. Рецепт не требует особых навыков и подойдет для быстрого домашнего завтрака или чаепития.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории1077кКал44.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...На этот раз тесто взято бездрожжевое, т.к. пышность нам здесь не особо нужна, а слоистость - в почете, как всегда!Бездрожжевое тесто удобно тем, что не нужно ждать подъема — плюшки готовятся быстрее дрожжевых аналогов. - Шаг 2
Тесто размораживаем заранее,раскатываем в один большой прямоугольник.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе рулет свернется неровно и часть плюшек пропечется хуже. - Шаг 3
Начинки много не бывает! Это знает каждый! Никогда не понимала, как иногда пишут: "добавить немного корицы"... У меня, наоборот: добавляем много корицы!Смешиваем с сахаром пополам...Даже если останется - не беда! Я, например, в кофе истрачу точно!Смешивать корицу с сахаром заранее удобнее — так начинка распределится по тесту равномернее. - Шаг 4
Семечки... покупаю хомяку, но сама практически съедаю или в выпечку. Беру уже очищенные и обжариваю на сухой сковороде.Обжаривание семечек на сухой сковороде без масла подчеркивает их вкус и делает начинку более хрустящей. - Шаг 5
На тесто густо насыпаем корицу с сахаром...Начинку насыпайте равномерным слоем, не доходя пару сантиметров до края — так рулет проще будет свернуть плотно. - Шаг 6
Сверху рассыпаем аппетитные семечки.Семечки можно заменить орехами или маком, если хочется другой текстуры начинки. - Шаг 7
Начинаем плотно сворачивать длинный рулет,стараясь это делать равномерно по всей длине.Сворачивайте рулет туго и равномерно по всей длине — от этого зависит, насколько четко пропечется слоистость. - Шаг 8
У меня вытянулся такой длинный, что не хватило одной доски... катала на двух!Если тесто слишком длинное, удобнее переложить его на большую доску или разделочный стол. - Шаг 9
Начинаем безжалостно кромсать... ой! нарезать на кусочки по сантиметру шириной.Нарезайте ножом с тонким лезвием — так срез получится аккуратным и начинка не будет вываливаться. - Шаг 10
Примерно так...Толщина нарезки около сантиметра дает оптимальное соотношение теста и начинки в каждой плюшке. - Шаг 11
Выкладываем кружочки на форму,подгибая хвостик под низ и смазываем взбитым яйцом или желтком.Подгибайте хвостик именно под низ заготовки, чтобы при выпечке рулет не начал раскручиваться. - Шаг 12
Подсластим сладкоежкам капелькой мёда (при помощи двух ложечек,если мёд густой!).Если мед густой, слегка подогрейте его или используйте две ложки, чтобы легче распределить по поверхности. - Шаг 13
На глаза попался апельсин и был приговорён к облысению))Цедру снимайте только с верхнего слоя апельсиновой кожуры, не задевая белую горькую часть. - Шаг 14
На мёд наклеиваем по щепотке свеженатёртой цедры для настроения и аромата!Наносите цедру именно на мед — так она лучше держится на поверхности и не выгорает при выпечке. - Шаг 15
Выпекаем солнечные плюшечки 15 минут при 180*.Ориентируйтесь на 180 °C и пятнадцать минут, но проверяйте готовность по золотистому цвету теста. - Шаг 16
Получается целая горка слоистого удовольствия!Фото делала уже вечером,забраковала...Дайте плюшкам немного остыть на форме — так они легче снимаются и не теряют форму. - Шаг 17
Поэтому утром пересняла оставшуюся тарелочку при солнышке,которое заглянуло ко мне на кофеёк!Для фото и подачи лучше выбирать дневной свет — так видна текстура слоеного теста и глазурь из меда.
Комментарии
25Это просто праздник живота! Так всё уютно, вкусно, по-домашнему тепло....😍🌸🌸🌸
Танюша, мне нравится у тебя!!! Браво! 🌺😍🌹 Люблю когда просто, быстро и вкусно🌷💖
Татьяна, какие чудесные "ушки", очень красиво и вкусно.👌🌻🌻🌻
Жил у Тани хомик в клетке, Колесо поди крутил 😧 Просо, яблоки, морковки, Он в нору себе тащил 😏 А любил он семки страшно 😜 А Танюшка не даёт 😞 В ушки-плюшки затолкает И народу подает pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Конечно,счастье!pooh_lol💖💖💖Только хомяка немного жалко...