Тушёные свиные котлеты с тимьяном в горчично-молочном соусе
Описание рецепта
Котлеты получаются мягкими внутри и с лёгкой корочкой снаружи — соус из горчицы и молока делает мясо сочным, а тимьян даёт приятный травяной фон. На weekday-ужин уходит меньше получаса.Слово редактора
Свиные котлеты на косточке сначала обжаривают до корочки, а потом тушат в соусе из молока, бульона и дижонской горчицы — он получается густым и ароматным. Тимьян задаёт тон всему блюду. Подходит для будничного ужина: тонкие котлеты доходят до готовности быстро, гарнир можно выбрать любой — картофельное пюре, рис или тушёные овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2мл
- мука2ч. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- свиные котлеты на косточке5шт.
- тимьян0.3ч. л.
- петрушка1г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки137г152.22% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории2165кКал90.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать четверть стакана бульона с молоком, мукой, дижонской горчицей, солью и перцем — это будет соус.Муку добавляйте постепенно, размешивая, чтобы не было комков. - Шаг 2
Свиные котлеты посыпать паприкой и тимьяном с обеих сторон.Паприка в рецепте есть в шагах, хотя не указана в списке ингредиентов — можно пропустить или заменить смесью перцев. - Шаг 3
Разогреть растительное масло на сковороде на средне-высоком огне. Выложить котлеты и обжарить по две минуты с каждой стороны.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда корочка схватится быстро и котлеты не пересохнут. - Шаг 4
Снять котлеты со сковороды на тарелку. Убавить огонь, добавить лук и обжаривать около четырёх минут.Следите, чтобы лук не пригорел: после котлет сковорода горячая, при необходимости добавьте чуть масла. - Шаг 5
Влить три четверти стакана бульона, тушить около двух минут.Бульон можно использовать куриный или свиной, а при его отсутствии — тёплую воду с щепоткой соли. - Шаг 6
Шаг 6Добавить молочный соус, перемешать, вернуть котлеты в сковороду и тушить до готовности. Тонкие котлеты готовятся очень быстро.Готовность котлеты проверяйте надрезом у косточки: сок должен быть прозрачным. - Шаг 7Шаг 7Готовые котлеты подать с гарниром и посыпать рубленой петрушкой.Петрушку добавляйте уже на тарелке, чтобы она сохранила цвет и аромат.
Комментарии
14Аля,котлеты превосходные!😍 Так аппетитно выглядят!😋 Жаль что голоса уже нет😊 Зато есть скромный букетик для тебя😃🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Алечка, очень люблю тимьян!💖 Это значительный плюс этому мясу😜
Какой заманчивый рецепт! мне нравится этот белый соус...густой)) наваристый 😆😆😆
Вкусный и сытный ужин!!!!!😋😍
Алечка, оооооочень вкусно и красиво! 🌸🌸🌸🌸