Мармеладная курочка в сладком соусе с джемом и карри
Описание рецепта
Курица в сладкой глазури — один из тех вариантов, к которым возвращаешься снова: не нужно мариновать часами, а результат выглядит как на ресторанной тарелке. Джем вместе с горчицей и карри даёт неожиданное сочетание — одновременно сладкое, острое и ароматное. Готовлю чаще всего с бёдрышками: они остаются сочнее, чем грудки. Подаю с рисом или запечёнными овощами — соус отлично работает как дополнительная заправка для гарнира.Слово редактора
Мармеладная курочка — куриные грудки или бёдрышки, запечённые в глазури из фруктового джема, дижонской горчицы, карри и лимонного сока. Соус карамелизуется в духовке и образует румяную корочку. Блюдо подходит для будничного ужина: минимум подготовки, один противень, привычные продукты. Подаётся горячим с любым гарниром — рисом, картофелем, овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- соль1щепотка
- джем0.5г
- лимоны2
- горчица дижонская2ч. л.
- соус0.5ч. л.
- карри1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Застелить противень фольгой.Фольгу укладывайте с небольшим запасом по краям, чтобы сок не вытекал. - Шаг 2
Смешать джем, дижонскую горчицу, карри, соус и лимонный сок в миске — это глазурь.Джем подойдёт абрикосовый, апельсиновый или сливовый — каждый даёт свой оттенок вкуса. - Шаг 3
Куриные кусочки вымыть и убрать влагу бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.Бумажное полотенце важно: влажное мясо плохо удерживает глазурь. - Шаг 4
Шаг 4Каждый кусочек обмакнуть в глазурь и разложить на противне.Равномерно покрывайте каждый кусочек со всех сторон, а не только сверху. - Шаг 5Шаг 5Накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую до 190 °C духовку на 45 минут.Следите, чтобы фольга плотно прилегала — это не даёт глазури подгореть в первые 45 минут.
- Шаг 6Шаг 6Снять верхний слой фольги и запекать ещё около 15 минут — до готовности птицы и румяной корочки.Готовность проверяйте ножом в самой толстой части: сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 7Шаг 7Подать горячей с гарниром.Можно накрыть гарнир рядом на том же противне — возьмёт вкус соуса.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячая курочка с карамелизованной корочкой особенно хороша. Если что-то осталось, храните в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте под крышкой, чтобы мясо не пересохло. По этому рецепту одинаково хорошо получаются и грудки, и бёдрышки — смотрите фото готового блюда, чтобы сориентироваться по нужному цвету корочки.Оценить558
0
Комментарии
27Курочка в мармеладе да с цветными макаронами-я бы такой ужин съела с удовольствием!😋😋😋
Да, мармеладную курочку мы еще не пробовали. Это нечто!Новое всегда интересно.💖🌷🌹😃
Аля, как же это вкусно, должно быть, очень хочу попробовать, так что уношу с собой твой необыкновенно ароматный рецепт!!!😘🌻😋
Вкусняшка😘😘😘😘
отличная курочка 🍀🍀