Бисквитный рулет с творогом, клубникой и марципаном
Описание рецепта
Истинная Женщина с буковки большой, Милая, веселая, с доброю душой. Как же ты любуешься на листву, цветы! Истинная Женщина - это значит ты! В сердце не растрачена вера в красоту, Покорить стараешься духа высоту. Будущее, прошлое - все в тебе живет, Тяга к неизвестному в путь тебя зовет. Ах, не ведай старости, будь всегда такой. Не дружи, пожалуйста, с грустью и тоской. Радует пусть солнышко, радуют друзья... По-другому Женщине просто жить нельзя! ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ ПРЕКРАСНЫХ ЖЕНЩИН С ПРАЗДНИКОМ!!! А ещё этот рулет отлично подойдёт для праздничного стола — марципан и клубника делают его особенно нежным, а миндальные лепестки на бисквите добавляют приятный хруст.Слово редактора
Бисквитный рулет с творожно-марципановой начинкой и клубникой — десерт с контрастной текстурой: тонкий пышный бисквит с миндальными лепестками снаружи и мягкая сладкая начинка внутри. Клубнику предварительно проваривают с сахаром, что даёт густую ягодную массу без лишней влаги. Творог смешивают с марципаном — так начинка держит форму и не растекается при сворачивании рулета. Готовое изделие остывает свёрнутым в бумаге для выпечки, а перед подачей его посыпают сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- мука110г
- сахар90г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- ванилин1упаковка
- клубника замороженная200г
- творог200упаковка
- марципан50г
- бисквитпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки841г934.44% от дневной нормы
- Жиры455г568.75% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории8130кКал338.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику (не размораживая) положить в кастрюльку и засыпать сахаром.Замороженную клубнику можно не размораживать заранее — так она отдаст меньше лишнего сока при варке. - Шаг 2
Проварить ягоды на среднем огне, периодически помешивая, около 10 мин. Снять с огня. Разогреть духовку до 190С.Следите, чтобы масса не превратилась в кашу: ягоды должны сохранить немного текстуры, а духовку успеть разогреть заранее. - Шаг 3
Бисквит. Яйца разбить в миску. засыпать сахаром и ванилином.Яйца лучше слегка подогреть до комнатной температуры — так они быстрее взобьются в пышную массу. - Шаг 4
Яйца взбить с сахаром и ванилином добела и до увеличения в объеме в 2 раза.Взбивайте до устойчивых следов от венчика на поверхности — это признак нужной плотности массы. - Шаг 5
Просеять муку, соль и разрыхлитель.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки, из-за которых бисквит может получиться неровным. - Шаг 6
И еще раз взбить до получения пышной однородной массы.На этом этапе важно не перебить тесто — просто добейтесь однородности, не теряя пышность. - Шаг 7
Противень застелить бумагой для выпечки и насыпать миндальные лепестки.Миндальные лепестки не только украшают, но и не дают бисквиту прилипнуть к бумаге при выпечке. - Шаг 8
Вылить тесто. Поставить в духовку и выпекать минут 10-15, до готовности.Распределяйте тесто равномерно по всему противню, чтобы бисквит пропёкся одинаково по краям и в центре. - Шаг 9
Начинка: Творог положить в миску.Для начинки лучше брать творог средней жирности без крупных зёрен — так масса получится однороднее. - Шаг 10
Добавить марципан.Марципан удобнее заранее размягчить руками или размять вилкой, чтобы он легче соединился с творогом. - Шаг 11
Клубнику.Клубнику добавляйте уже остывшей, иначе тёплая ягодная масса может подогреть и размягчить творожную начинку. - Шаг 12
Хорошо перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы ягоды равномерно распределились, но не превратили начинку в пюре. - Шаг 13
Готовый бисквит достать из духовки. Снять его с противня. и аккуратно отделить ножичком от бумаги, не убирая при этом бисквит с бумаги.Работайте быстро, пока бисквит тёплый и гибкий — так он лучше сворачивается без трещин. - Шаг 14
Снять его с противня. И выложить начинку. Свернуть аккуратно в рулет, прижимая бумагой и оставить остывать.Сворачивайте рулет с помощью той же бумаги для выпечки — она поможет держать форму до полного остывания. - Шаг 15
Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!Сахарную пудру насыпайте непосредственно перед подачей, иначе она может подтаять и стать незаметной.
Комментарии
23Маша, рассматривать твои фотографии- одно удовольствие! С праздником тебя, моя хорошая!💐💐💐
голосую за твой прекрасный и нежный Рулет, Машенька! Спасибо за поздравление! 😘💖🌹
Машенька! Спасибо за прекрасный нежный Рулет..🌸💗🌸
Машуленька, какой прекрасный нежный рулет, очень вкусное сочетание!!😍 И спасибо большое за красивое поздравление!😍 С праздником Весны!!!😘💐
Красивый, нежный рулет 😀 Красивое и интересное предисловие-поздравление 💖 Машенька, с праздником Вас 💖🌹