Особенности рецепта: Макаронные лепешки с моцареллой и помидорами

🟢 Быстро 🔥 1293 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Маргарита Бузова.

Макаронные лепешки с моцареллой и помидорами

13 октября 2026

Время приготовления

Маргарита БузоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Участник конкурса "Parmalat". Предлагаю попробовать вот такие интересные, вкусные лепешки, которые готовятся очень просто. То, что нужно для Дня влюбленных!) Я делала на 0,5 порции, поэтому буду писать на такое же количество. Кстати, эта закуска отлично заходит и в будни, а не только к празднику — можно собрать её к приходу гостей за считанные минуты, пока лепешки ещё тёплые.

Слово редактора

Макаронные лепешки — необычная закуска на основе отварных спагетти, которые обжаривают на сковороде до румяной корочки, а затем собирают со свежей моцареллой, помидорами и базиликом, будто мини-бутерброды. Техника простая: спагетти чуть недоваривают, смешивают с яйцом и сливками, формируют лепешки ложкой и жарят с двух сторон. Блюдо можно подавать как закуску к столу или лёгкий обед, а начинку менять на любые сыры и овощи по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры103г
128.75% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории1293кКал
53.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Макароны поломать. Сварить в подсоленной воде, не доварив 2-3 минуты.
Ломайте спагетти на некрупные куски — так лепешки будет проще формировать ложкой на сковороде.
Шаг 2
Сварить в подсоленной воде, не доварив 2-3 минуты. Они должны быть очень упругими. Промыть их холодной водой. Яйцо слегка взбить со сливками. Залить этой смесью макароны.
Яично-сливочная смесь свяжет макароны при обжарке, поэтому не пропускайте промывание холодной водой — так они не слипнутся комом.
Шаг 3
Разогреть на сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать макароны, формируя из них лепешки. Обжаривать с 2 сторон до золотистого цвета.
Огонь лучше сделать средним: масло должно быть горячим, но не дымиться, иначе лепешки подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Шаг 4
Готовые лепешки нужно положить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Бумажное полотенце уберёт лишний жир — от этого лепешки не будут казаться тяжёлыми на вкус.
Шаг 5
Моцареллу нарезать кружочками. Из них вырезать ножом сердечки. Это делается очень просто. Помидоры нарезать ломтиками.
Если сложно вырезать сердечки, замените фигурную нарезку на обычные кружочки моцареллы — вкус не изменится.
Шаг 6
Собираем нашу закуску. На каждую лепешку положить ломтик колбасы, сверху него помидор, посолить и поперчить. Честно, я так спешила, что у меня вылетело из головы о соли и перце. Сверху положить ломтик моцареллы и снова посолить и поперчить. Украсить зеленью. Приятного аппетита!
Соль и перец добавляйте на каждый слой отдельно, иначе закуска может показаться недосоленной, как и у автора рецепта.

На заметку

Подавайте лепешки сразу после сборки, пока моцарелла слегка подтаивает от тепла спагетти. Колбасу можно заменить ветчиной или вовсе убрать для вегетарианского варианта, а помидоры — на черри. Хранить готовую закуску не стоит: она вкуснее свежесобранной, а разогретые лепешки теряют хрустящую корочку.