Торт к 8 марта
Описание рецепта
Как вы уже догадались, делала себе любимой... Думала, что бы такое придумать... сильно заморачиваться не хотелось... но чтобы было вкусно, вот пришло в голову... Птичка, шоколадный бисквит и вишневое желе. Ну Птичье молоко наверно уже все умеют делать... Я бы хотела обратить ваше внимание на бисквит. Этот рецепт взят из книги Zeit für Schokolade Tupperware, и его выпекают в микроволновке, в силиконовой форме. Я его делала много раз уже, он печется всего 8 минут и получается очень вкусный и шоколадный... Но я решила его сделать в духовке... получился на славу. Итак...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- мука75г
- шоколад150г
- желатин20г
- сахар1г
- масло сливочное150г
- молоко200г
- вишневый сок1ст. л.
- бисквитпо вкусу
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
делаем бисквит: растопим шоколад и масло...
- Шаг 1
размешиваем яйца, не взбиваем... добавляем шоколадную смесь...
- Шаг 2
сахарную пудру надо обязательно просеять...
- Шаг 3
все хорошо размешав, добавляем сах. пудру, муку, разрыхлитель и коньяк.
- Шаг 4
Выливаем в форму, застеленную бумагой, и ставим в духовку на 30 минут при 175 гр. Его можно выпекать и в микроволновке, при 600 ватт 8 минут, затем еще оставить надо там на 3 минуты, но я всегда проверяю и еще на 1,5 минуты включаю. И форма, конечно, силиконовая должна быть.
- Шаг 5
вот такой биксвит у нас получился..
- Шаг 6
даем нашему бисквиту остыть, подрезаем верхушку слегка и обрезаем по краям примерно 0,5 см... кладем назад в форму
- Шаг 7
Готовим суфле. Желатин залить 0,5 ст. воды. Сгущенку взбиваем с маслом.
- Шаг 8
Взбиваем белки в крепкую пену, добавляем постепенно половину сахара.
- Шаг 9
В желатин засыпаем оставшийся сахар и распускаем на огне. Добавляем распущенный желатин в белки, взбиваем, и постепенно вливаем нашу сгущенку с маслом. Один момент: белки надо чтобы были не холодные, иначе если в холодные зальем желатиновый раствор, то он может сразу схватится, и будет комочками.
- Шаг 10
Все хорошо размешиваем и выливам в форму на наш бисквит, ставим в холод на 2-3 часа.
- Шаг 11
Когда суфле застынет, разводим пакет желе в вишневом соке, доводим до загустения, снимаем с огня, даем слегка остыть.
- Шаг 12
Аккуратно заливаем им суфле... ложкой в середину льем, и потихоньку заполняем все площадь.. Ставим опять в холод... на час. Когда застынет (я оставила на ночь), достаем и отогреваем бока феном, делала в первый раз таким способом, очень понравилось... все отошло без проблем и все равно осталось...
- Шаг 13
Рисуем наше ажурное покрывало... Растопим на водняной бане шоколадку, наливаем его в мешочек, завязываем и отрезаем кончик у мешка.. Я брала бумагу, обрисовывала торт, по форме и рисовала карандашом рисунок. Теперь из мешка рисуем... можно все произвольно делать.
- Шаг 14
Даем немного застыть шоколаду и накрываем наш торт этим покрывалом... ставим опять в холод.
- Шаг 15
Я еще делала лепестки шоколадные, но я думаю это было уже лишнее...
- Шаг 16
************************