Особенности рецепта: Печень индейки в сливочно-медовом соусе в корзинке из пюре

Name: Печень индейки в сливочно-медовом соусе в корзинке из пюре
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 314 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Eva.

Печень индейки в сливочно-медовом соусе в корзинке из пюре

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Корзиночка из пюре — это и подача, и гарнир сразу. Печень получается мягкой, соус — чуть сладковатым, с глубиной от соевого соуса. Хорошее решение, когда хочется удивить без лишних усилий.

Слово редактора

Блюдо объединяет нежную печень индейки в медово-сливочном соусе и хрустящую корзинку из запечённого картофельного пюре. Соус из мёда, соевого соуса и сливок даёт мягкую сладковато-солёную глазурь. Подходит для домашнего ужина, когда хочется подать привычные продукты нестандартно. Салат из помидоров, огурца и руколы — по желанию, как лёгкое дополнение.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки35г
мед40г
соевый соус30г
чеснок3шт.
лук репчатый1шт.
масло сливочное1г
мукапо вкусу
пюрепо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории314кКал
13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Печень замачиваю в молоке на один-два часа.
Замачивание в молоке убирает горечь — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Шаг 2
Готовлю картофельное пюре. С помощью кондитерского мешка отсаживаю корзиночки из пюре на пергаментную бумагу и отправляю в духовку, разогретую до 240 °C. Запекаю около 15 минут до румянца.
Следите, чтобы пюре было достаточно плотным: жидкое не держит форму корзинки.
Шаг 3
Шаг 3
Обжариваю на растительном масле лук и чеснок до прозрачности.
Лук и чеснок не должны подрумяниться — доводите только до прозрачности, иначе появится горьковатый привкус.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляю печень, обваленную в муке, и сливочное масло. Обжариваю печень до готовности около семи минут.
Муку наносите тонким равномерным слоем, иначе соус получится слишком густым.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляю мёд, соевый соус и сливки. Тушу пять минут.
Не передерживайте: печень индейки готовится быстро, при семи минутах остаётся сочной.
Шаг 6
Шаг 6
Аккуратно поддеваю ножом и перекладываю корзиночки из пюре с пергамента на тарелку. Укладываю внутрь печень с соусом. По желанию дополняю салатом из двух помидоров, половины салатного огурца и руколы с оливковым маслом и приправами.
Снимайте корзиночки с пергамента, пока они ещё горячие — остывшие ломаются легче.

На заметку

Подавайте сразу после сборки: корзиночки хрустят только горячими. Хранить в собранном виде не стоит — пюре размокнет от соуса. Отдельно печень с соусом держится в холодильнике до двух суток, корзиночки лучше запечь заново перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо печени индейки подойдёт куриная. Все шаги можно отследить по фото в рецепте.

Оценить525

Eva