Рукола с креветками и авокадо

Креветки размораживаем (если необходимо), чистим. Чистим чеснок, удаляем сердцевину, чтобы не было горечи. В разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и немного (буквально 1-2 см от стручка) острого перца чили. После того, как чеснок стал румяным, все вынимаем и выкидываем.

В этом же масле обжариваем креветки буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, солим. Как креветки готовы собираем наш салат. Выкладываем рукколу, сверху креветки. Помидорки черри разрезаем напополам. Из авокадо делаем шарики (у меня есть для этого специальная штука, очень удобно)). Пармезан режем (трем на специальной терке) тонкими пластинами. Перчим, солим. Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Я такой салат делаю порционно: каждому в свою тарелочку)