Рукола с креветками и авокадо на чесночном масле
Описание рецепта
Рукола, спелое авокадо и сочные креветки — сочетание, которое кажется простым, но работает безупречно. Мне особенно нравится, что блюдо готовится буквально за несколько минут и выглядит при этом очень нарядно. Идеальный вариант, когда хочется чего-то лёгкого, но по-настоящему вкусного.Слово редактора
Лёгкий салат из руколы с креветками, которые обжариваются в масле, ароматизированном чесноком и чили. Авокадо добавляет мягкость, пармезан — солёную глубину, бальзамический уксус — кислинку. Готовится порционно, прямо перед подачей. Подходит как для быстрого ужина на двоих, так и для красивой подачи на стол гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки500г
- чеснок2стакан
- авокадо1шт.
- соль1
- руколапо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки размораживаем и чистим. Чеснок очищаем, удаляем сердцевину, чтобы не было горечи.Удаление сердцевины из чеснока убирает резкую горечь и делает аромат масла мягче. - Шаг 2
В разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и около одного-двух сантиметров от стручка острого перца чили. Когда чеснок станет румяным, вынимаем его вместе с перцем и выбрасываем.Следите, чтобы чеснок не подгорел — достаточно светло-коричневого цвета, иначе масло будет горчить. - Шаг 3
Шаг 3В этом же масле обжариваем креветки по две-три минуты с каждой стороны, солим. Как только креветки готовы, снимаем с огня.Не передержите креветки — две-три минуты с каждой стороны достаточно, иначе они станут резиновыми. - Шаг 4Шаг 4На тарелку выкладываем руколу, сверху — креветки. Помидорки черри разрезаем пополам и добавляем к салату.Черри можно не разрезать, если они мелкие.
- Шаг 5Шаг 5Из авокадо формируем шарики специальным инструментом или нарезаем кубиками. Пармезан нарезаем или натираем тонкими пластинами.Если нет специального инструмента для шариков, просто нарежьте авокадо ломтиками.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем авокадо и пармезан поверх салата. Перчим, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.Бальзамический уксус добавляйте в последний момент, чтобы рукола не завяла.
На заметку
Собирайте этот рецепт порционно — прямо в тарелке каждого гостя, как делает автор. Так рукола остаётся свежей, а креветки тёплыми. Хранить готовый салат не стоит: авокадо темнеет, рукола вянет. Смотрите фото шагов, чтобы ориентироваться по консистенции авокадо и степени румяности чеснока в масле.Оценить519
0
Комментарии
4Чудесное сочетание!!!😋😀
Классный салат !!! 😄😄😄
Дашенька, замечательный салат!!!👌 👌 👌
Люблю креветки в любом видеpooh_lolpooh_lolpooh_lol в этом- точно!💗💐 спасибо за рецепт😄