Отбивные из молодого барашка с розмарином и тимьяном
Описание рецепта
Мясо молодого барашка почти не нуждается в сложных манипуляциях — достаточно хорошего маринада и сильного жара. Паста из розмарина, тимьяна и чеснока держится на отбивных плотно и во время гриля карамелизируется в ароматную корочку. Кайенский перец добавляет лёгкую остроту, не перебивая вкус мяса. На весь процесс уходит около полутора часов, большую часть из которых отбивные просто лежат в холодильнике.Слово редактора
Отбивные из ягнёнка на гриле — классика, которая требует минимума ингредиентов. Ароматный маринад из чеснока, розмарина, тимьяна и кайенского перца делает мясо пряным и сочным. Блюдо подходит для летнего барбекю или домашнего ужина — при желании гриль можно заменить духовкой. Средняя прожарка занимает около шести минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- розмарин1
- тимьян1ч. л.
- перец кайенский1щепотка
- соль1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок, розмарин, тимьян, кайенский перец и крупную соль порубили в фудпроцессоре.Чем мельче фракция маринада, тем лучше он проникнет в мясо — пульсируйте достаточно долго. - Шаг 2
Добавили оливковое масло и пропульсировали всё вместе до однородной пасты.Оливковое масло добавляйте постепенно — паста должна быть густой, не жидкой. - Шаг 3
Смазали отбивные маринадом со всех сторон и убрали в холодильник минимум на один час.Если держите отбивные в маринаде дольше часа, накройте плёнкой, чтобы не заветрились. - Шаг 4
Шаг 4Обжарили на разогретом гриле по три минуты с каждой стороны — до средней прожарки или до полной готовности.Гриль должен быть хорошо раскалён перед закладкой — только тогда получится румяная корочка. При готовке в духовке выставьте 200 °C и включите режим гриля. - Шаг 5Шаг 5Подали горячими с любым гарниром.Перед подачей дайте мясу отдохнуть две-три минуты — сок распределится равномерно.
Комментарии
28Аля, ну наконец-то!!!.... Этот рецепт с бараниной я смогу повторить! 😄 Эту часть баранины у нас можно купить... 👌 Зато с мякотью здесь трудности...... 😟 Спасибо за рецепт - забрала в КК! 😘 🌺
Просто...😋😋😋
Я очень хочу повторить💗💗💗
Люблю баранину! 💖 А тем более, такую 😊😊😊🌸
До чего ж аппетитные вкусные, сочные отбивнушки!!!😋😋😋pooh_lol💐