Ржаные блины, фаршированные печенью и грибами
Описание рецепта
В этом рецепте использую ржаные блины на закваске, но вы можете взять любые несладкие.Слово редактора
Несладкие ржаные блины с начинкой из куриной печени и грибов — плотное, сытное блюдо для обеда или ужина. Начинка получается мягкой, с выраженным грибным вкусом. Подходит как самостоятельное блюдо. В основе — ржаные блины на закваске, но подойдут любые несладкие. Подают горячими со сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы200шт.
- масло сливочное50г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки241г267.78% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы511г170.33% от дневной нормы
- Калории4274кКал178.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень мелко нарезать.Нарезайте печень некрупно — так она успеет прожариться за два-три минуты и останется мягкой. - Шаг 2
Обжарить печень на растительном масле два-три минуты.Следите, чтобы масло не горело: перегретое масло даёт горечь. - Шаг 3
Лук с грибами обжарить отдельно до готовности.Лук нарезайте мелко, чтобы он успел карамелизоваться раньше грибов. - Шаг 4
Соединить грибы с луком и печень, перемешать.Добавьте специи по вкусу — чёрный перец, тимьян или мускатный орех хорошо подходят к печени. - Шаг 5
На каждый блин положить немного начинки и свернуть рулетиком.Не кладите начинку с горкой — блин будет сложнее свернуть и он может разойтись при жарке. - Шаг 6
Обжарить рулетики с двух сторон на сливочном масле до румяной корочки.Обжаривайте рулетики на среднем огне, чтобы масло не подгорело.
На заметку
Подавайте рулетики сразу после жарки, горячими — со сметаной. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт хорошо получается и с шампиньонами, и с лесными грибами. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при обжарке.Оценить533
0
Комментарии
9Фото такое соблазнительное, что очень хочется попробовать!😊😊😊💐
Ах, Ярослава, какой аппетитный разрез, подача - восторг!!!💖🌷🌷🌷
Ой, как хочется попробовать, я никогда не пекла ржаных блинов, но это очень полезно!!!😊😍
Вкусняффки!💗
Ярослава, начинка очень вкусная!💐