Торт «Панчо» в мультиварке — бисквит с ананасами и сметанным кремом
Описание рецепта
Это был первый рецепт, который я приготовила в мультиварке сразу после покупки — и он сразу стал любимым. Торт выходит нежным, хорошо пропитанным, с приятной кислинкой ананаса и хрустом орехов.Слово редактора
«Панчо» — классический домашний торт, где бисквитные кубики смешивают со сметанным кремом и укладывают горкой на плоский корж. Ананасы и грецкие орехи дают контраст вкусов: кислинку, сладость и хруст. Бисквит здесь печётся в мультиварке, что удобно: не нужно следить за духовкой. Подойдёт для праздника или воскресного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- лимонная кислота0.5ч. л.
- ванилин1ч. л.
- мука0.7стакан
- картофельный крахмал0.3стакан
- сметана20г
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные6шт.
- ананасыпо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории1107кКал46.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
L
layla2
Наташа Брик
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки взбила с лимонной кислотой на небольшой скорости до пены, постепенно добавляя половину сахара, затем увеличила скорость и взбивала до густоты.Лимонная кислота укрепляет белковую пену — достаточно щепотки на кончике ножа. - Шаг 2Шаг 2Желтки взбила с оставшимся сахаром до светло-жёлтой, почти белой массы, добавила ванилин. Муку и крахмал просеяла в желтки, добавила треть белков и аккуратно перемешала ложкой. Ввела оставшиеся белки и так же перемешала ложкой по кругу.Перемешивайте тесто ложкой движениями снизу вверх, чтобы не осадить белки.
- Шаг 3Шаг 3Вылила тесто в чашу мультиварки, выбрала программу «Выпечка» — 65 минут, затем добавила ещё 20 минут. После окончания программы не открывала крышку около 15 минут, потом открыла, остудила бисквит в чаше и выложила на блюдо.Если мультиварка у вас другой мощности, проверьте бисквит деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Сметану заранее отвесила на ночь в холодильнике, чтобы ушла лишняя жидкость. Взбила сметану с сахаром до однородного крема.Сметану для крема берите жирностью не менее 20%. Отвешивание на ночь — не обязательный, но заметно улучшает плотность крема.
- Шаг 5Шаг 5Отрезала от бисквита нижний корж высотой около полутора-двух сантиметров. Верхнюю часть порезала на кубики примерно полтора на полтора сантиметра.Кубики бисквита удобнее резать, когда бисквит полностью остыл — так они держат форму.
- Шаг 6Шаг 6Нижний корж пропитала соком от ананасов, смазала кремом, выложила ананасы и орехи. Часть крема отложила для оформления. Кубики бисквита смешала с оставшимся кремом, добавила ананасы и орехи, перемешала и аккуратно выложила горкой на корж.Крем для оформления отложите заранее, до того как смешаете кубики с оставшейся частью — иначе крема не хватит на финальный слой.
- Шаг 7Шаг 7Растопила шоколад и украсила торт: сверху нанесла крем и шоколадную глазурь. Убрала в холодильник настояться два-три часа.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается. Двух-трёх часов достаточно, но на ночь — ещё лучше.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Шоколад для глазури можно заменить какао-помадкой или тёмным шоколадом — на вкус влияет незначительно. Сахар в креме можно заменить третью банки сгущённого молока. Этот рецепт с фото хорошо работает и без мультиварки — бисквит выпекается в духовке при 180 °C около 40 минут.Оценить526
0
Комментарии
8Приготовила еще раз, теперь с вишней! Тоже очень вкусно получилось!
Суперский тортик!!!!!😊
Я вчера приготовила этот торт. Сегодня кушаем. Очень вкусно получилось, Нежный тортик. Спасибо за рецепт!=)
а разве какао не надо добавлять в тесто?😳
ЗдОрово! И торт в мультирварке можно сделать!😀💐