Бискотти «Капучино» с изюмом и корицей
Описание рецепта
Хрустящее печенье, которое не нужно доедать в тот же день — оно только выигрывает от времени. Готовлю такие бискотти, когда хочется чего-то к кофе без лишних хлопот: тесто простое, а результат — аккуратные ломтики с изюмом и тёплым ароматом корицы.Слово редактора
Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки: сначала запекают батон целиком, затем нарезают и подсушивают ломтики. Получается очень твёрдое хрустящее печенье с долгим сроком хранения. В этом варианте — с изюмом, корицей и ванилью. Подходит к кофе, чаю или в качестве сладкого подарка. Готовится просто, ингредиентов минимум.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- корица0.5ч. л.
- ваниль в стручках1щепотка
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм замочить в воде на 15–20 минут, затем слить воду и обсушить.Изюм можно замочить в крепком кофе или роме — так печенье получит более насыщенный вкус. - Шаг 2Шаг 2Смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара: муку, разрыхлитель, корицу и ванильные семена из стручка.Ваниль из стручка даёт лучший аромат, но можно заменить ванильным сахаром — около одного пакетика.
- Шаг 3Шаг 3Сахар взбить с яйцами отдельно до однородной массы.Взбивайте сахар с яйцами до заметного посветления массы — тесто станет воздушнее.
- Шаг 4Шаг 4Соединить яичную и сухую смеси, добавить изюм и вымесить тесто.Тесто должно быть чуть липким, но держать форму. Если прилипает к рукам, слегка подпылите руки мукой.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать тесто в виде батона, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать около 20 минут при 160 °C.Батон должен пропечься внутри — проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Достать батон из духовки, дать остыть около 10 минут, затем разрезать по диагонали на ломтики.Не разрезайте горячий батон — он будет крошиться. Подождите, пока немного остынет.
- Шаг 7Шаг 7Разложить ломтики на противне и выпекать повторно при 160 °C ещё 10–15 минут до хруста.Чем тоньше ломтики, тем суше и твёрже получится печенье после второй выпечки. Оптимальная толщина — около одного сантиметра.
На заметку
Готовые бискотти хранятся в закрытой коробке или банке до двух недель — и со временем становятся только суше и хрустящее. Подавайте к кофе или капучино: печенье традиционно макают в горячий напиток. Этот рецепт с фото пошагово подойдёт и для красивой упаковки в подарок — бискотти не ломаются и не черствеют при перевозке.Оценить532
0
Комментарии
6Здравствуйте! Не подскажите сколько мл у Вас чашки и небольшая чашка кофе-это сколько мл?
Юленька, спасибо огромное за вкуснющий рецепт бисотти!!! Первый раз в тесто не клала масло и, на мое удивление, они не раскрошились😍😍😍 Получилось очень вку-усно!!!😊
Люблю бискотти и иногда делаю! Это так вкусно!😋
Очень люблю такое печенье, хрустящее и ароматное, спасибо Вам за рецепт!🌷🌷🌷
ВКУСНЫЕ БИСКОТТИ🌺🌺🌺