Суп с шампиньонами и свежей зеленью
Описание рецепта
Простой грибной суп, который выручает в пост и в обычный будний день.Слово редактора
Лёгкий овощной суп с шампиньонами подойдёт для постного меню или повседневного обеда. В основе — картофель, обжаренные грибы с луком и морковью, ароматные травы: базилик, тимьян, петрушка, укроп. Можно брать как свежие, так и консервированные шампиньоны — суп получается насыщенным за счёт обжарки и специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- шампиньоны1банка
- базиликпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить кастрюлю с около 2 л воды на огонь и довести до кипения.Крышку держите приоткрытой, чтобы вода не выкипала слишком быстро. - Шаг 2Шаг 2Картофель нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Варить около 15 минут до мягкости.Проверяйте готовность картофеля ножом: кубики должны протыкаться без усилия.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Шампиньоны, лук и морковь обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.Не перегружайте сковороду: чем свободнее лежат грибы, тем лучше они подрумянятся, а не потушатся.
- Шаг 4Шаг 4Когда картофель готов, добавить в кастрюлю обжаренные грибы с луком, морковью и остатками масла.Добавляйте обжарку вместе с маслом — оно придаёт супу дополнительный аромат.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, базилик, тимьян и специи по вкусу.Лавровый лист перед подачей обязательно уберите из кастрюли.
- Шаг 6Шаг 6За пять — десять минут до конца варки добавить мелко нарезанную свежую петрушку и укроп — по половине пучка каждого.Зелень кладите в самом конце, чтобы она сохранила цвет и свежий вкус.
На заметку
Подавайте суп горячим, сразу после приготовления — тогда зелень особенно ароматна. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей разогревать на небольшом огне. По этому рецепту можно добавить в суп немного сливок — получится кремовый вариант. Фото готового блюда делайте сразу: яркая зелень быстро темнеет.Оценить510
0
Комментарии
1А ты не пробовала варить супчик по такому рецепту : шампиньены - 1 банка консервированые 3-4 картофеля- консервированые, морковь -1 консервированая, лук-1 кнсервированый и так далее по списку