Торт «Весна» с шоколадным бисквитом и пудингом
Описание рецепта
Девочки, закончилась Масленица, чувствуется уже приближение весны... Так хочется уже быстрей солнышка и тепла... Поэтому я свой торт назвала "Весна"! Весна идет весне дорогу........ Угощайтесь! Кстати, шоколадная лента украшает торт не хуже магазинной — не бойтесь, если с первого раза выйдет не идеально, я сама делала её впервые. А вместо вишни отлично подойдут любые ягоды, что найдутся в холодильнике.Слово редактора
Торт «Весна» — это шоколадный бисквит без выпечки слоями, промазанный кремом на основе заварного пудинга со взбитыми сливками и желатином. Бисквит готовится с добавлением рома или коньяка, а стабилизирует крем именно желатин — благодаря ему торт держит форму без выпечки после сборки. Украшение — шоколадная лента вокруг бортов и свежие ягоды сверху. Вишню из банки можно заменить любыми другими ягодами, а бисквит при необходимости разрезать на три коржа вместо двух.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем бисквит: растопим шоколад и масло в микроволновке... размешиваем яйца, не взбиваем... Добавляем шоколадную смесь, остывшую, сахарную пудру, муку с разрыхлителем. Добавим еще ром или коньяк.. Хорошо размешаем..выливаем в форму застеленную бумагой. У меня 26 см, можно было в меньшей форме, тогда разрезать можно на 3 части.Шоколад и масло растапливайте на короткие интервалы, помешивая — так смесь не расслоится и не перегреется. - Шаг 2
выпекаем примерно 30 мин. при 175 гр., достаем из духовки, даем ему остытьПроверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, без следов теста. - Шаг 3
пока бисквит остывает, варим пудинг, как обычно ..я развожу пакетик в 500 мл молока, добавляю немного сахара и ставлю на медленный огонь, постоянно помешиваю довожу до загустения. накрываю пленкой и убираю остывать.Пудинг помешивайте непрерывно, иначе на дне кастрюли образуются комки и он пригорит. - Шаг 4
когда пудинг остынет добавляю мякое масло и взбиваю..Масло для крема должно быть действительно мягким, комнатной температуры — иначе крем расслоится. - Шаг 5
взбиваем сливки. Желатин заливаем холодной водой, даем постоять..распустим на огне. Желатин вводим в крем, и добавляем сливки, все хорошо взбиваем.Желатин распускайте на слабом огне, не доводя до кипения, иначе он потеряет желирующие свойства. - Шаг 6
остывший бисквит разрезаем пополам, одну часть кладем в форму.Если бисквит получился высоким, его удобнее разрезать на три части для более тонких, ровных слоёв. - Шаг 7
я добавила еще вишни с банки... оставались... Этот бисквит пропитывать не нужно, он достаточно влажный. Итак, берем ровно половину крема и выкладываем его на торт, сверху 2-й бисквит, и заливаем все кремом..Вишню лучше слегка обсушить от сиропа, чтобы крем не стал жидким и слои не поплыли. - Шаг 8
ставим тортик в холод на 2-4 часа....Для равномерного застывания ставьте торт на ровную поверхность холодильника, без наклона. - Шаг 9
через 3 часа я его достала и аккуратно сняла борта, я просто вставила нож между формой и тортом и одним движение прошлась по кругу..все готов!Чтобы борта снялись легче, слегка подогрейте лезвие ножа перед тем, как проводить его по кругу. - Шаг 10
решила украсить борта шоколентой..делала такую первый раз..измерила борта, нарезала 2 штуки, намазала растопленым шоколадом ..Шоколад для ленты растапливайте на водяной бане — так он останется пластичным и не свернётся. - Шаг 11
дала немного полежать лентам..и аккуратно приклала к торту..ну коненчно не совсем все идеально получилось. но для первого раза думаю пойдет..ставим опять на некоторое время в холодильник..Прикладывайте ленту, пока шоколад ещё слегка мягкий, иначе она не примет форму бортов торта. - Шаг 12
через час достаем из холодильника и аккуратно снимаем нашу ленту..украшаем по желанию, у меня была уже свежая малина, тертый шоколад и листики мяты. Приятного чаяпития!Финальное охлаждение важно не сокращать — крем должен полностью стабилизироваться перед подачей. - Шаг 13
***********************
Комментарии
21Леночка, очень красивый у тебя торт получился, по-настоящему весенне яркий!!!😘🌷🌷🌷🌷🌷
Леночка,твой тортик как всегда на высоте!!!Такой нежный и вкусный!!!😍😋🌺🌺🌺
обожаю такое сочетание!😘😘😘
👌 вкусный,нежный и очень красивый тортик! 😀🌹🌹🌹
Очень вкусный, яркий, я бы сказала по-летнему свежий! Красота!😊💖💖💖