Особенности рецепта: Свекольный салат с кинзой, луком и лимонной заправкой

🟢 Быстро 🔥 113 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Цветана.

Свекольный салат с кинзой, луком и лимонной заправкой

10 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в старых записях — без подписи и без даты. Но попробовала и оставила: салат получается неожиданно свежим для свёклы. Сырая тёртая свёкла, кинза, лимонный сок — всё вместе даёт что-то весеннее, лёгкое, совсем не тяжёлое. Хорошо вписывается в постный стол, когда хочется чего-то живого и без лишних усилий.

Слово редактора

Простой постный салат из сырой свёклы с зелёным луком, кинзой и заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Никакой варки — свёкла идёт в ход сырой, что сохраняет хруст и насыщенный вкус. Подходит как лёгкий обед, гарнир или закуска в пост. По желанию можно добавить чеснок — салат станет острее и ароматнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла4шт.
лук зеленый5шт.
кинза1пучок
оливковое масло3ст. л.
лимоны1
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории113кКал
4.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свёклу натереть на крупной тёрке.
Используйте сырую свёклу — так салат получается хрустящим, а не мягким.
Шаг 2
Зелёный лук нарезать и соединить со свёклой.
Лук можно нарезать тонкими кольцами или мелко нашинковать — как удобнее.
Шаг 3
Лимонный сок смешать с оливковым маслом, посолить по вкусу.
Пропорции масла и лимонного сока подбирайте по вкусу: стандартно 2:1.
Шаг 4
Залить свёклу с луком заправкой, добавить нарезанную кинзу и перемешать.
Если хотите добавить чеснок, пропустите один зубчик через пресс и вмешайте вместе с заправкой.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления или дайте настояться около 15 минут — свёкла немного пустит сок и заправка лучше впитается. Хранить в холодильнике не дольше суток: салат заветривается. Этот рецепт легко адаптировать: кинзу можно заменить петрушкой. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нарезкой и консистенцией готового блюда.

Оценить534

Цветана