Особенности рецепта: Салат «Привет из Турции» с шампиньонами и маслинами

🟢 Быстро 🔥 743 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Салат «Привет из Турции» с шампиньонами и маслинами

29 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт этого салата поведала мне моя знакомая, которая пробовала его в Турции. Салат мне понравился и вот теперь я готовлю его периодически, внося свои изменения. Попробуйте и Вы! У меня этот салат чаще всего идёт на стол, когда хочется чего-то лёгкого и свежего, без майонеза. Хорошо стоит в холодильнике пару часов, так что можно сделать заранее.

Слово редактора

Овощной салат турецких мотивов строится на контрасте хрустящих овощей и мягких маринованных ингредиентов. Морковь, огурцы и сладкий перец нарезаются тонкой соломкой, а грибы и маслины — полосками, что даёт салату однородную текстуру при подаче. Заправка из оливкового масла и свежего лимонного сока подчёркивает вкус без лишней жирности. Блюдо не требует термической обработки, готовится быстро и подходит как лёгкий гарнир или самостоятельная закуска к обеду или ужину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории743кКал
30.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь очищаем и шинкуем,
Для ровной соломки используйте овощечистку или острый нож — так морковь равномерно пропитается заправкой.
Шаг 2
также поступаем с огурцами
Огурцы лучше брать плотные, без крупных семян, чтобы салат не пустил лишний сок.
Шаг 3
...
Если огурцы с толстой кожицей, её стоит срезать — так текстура получится более нежной.
Шаг 4
и перцем.
Перец нарежьте соломкой такой же толщины, что и морковь с огурцами, для однородности салата.
Шаг 5
Грибы и оливки отцеживаем и нарезаем полосками.
Грибы можно слегка обжарить, если хочется более насыщенного вкуса, но по рецепту они идут сырыми.
Шаг 6
...
Маслины проверьте на косточки перед нарезкой, чтобы не испортить впечатление от готового блюда.
Шаг 7
Все ингредиенты соединяем,солим,перчим,заправляем оливковым маслом и соком лимона,аккуратно перемешиваем.
Солите и перчите постепенно, пробуя на вкус — лимонный сок уже даёт заметную кислинку.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Дайте салату постоять пять—десять минут перед подачей, чтобы вкусы ингредиентов соединились.

На заметку

Подавайте салат сразу после перемешивания или охладите полчаса в холодильнике — так овощи лучше пропитаются заправкой. Хранится блюдо недолго, максимум сутки, поскольку огурцы и лимонный сок постепенно дают лишнюю жидкость. Маслины можно заменить оливками, а шампиньоны — любыми другими некрупными грибами. Главная ошибка — пересолить, учитывая, что лимонный сок уже добавляет выраженный вкус.