Особенности рецепта: Сливочные маффины с яблоком и сливой

🟢 Быстро 🔥 195 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор vicky.

Сливочные маффины с яблоком и сливой

02 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сегодня маффины с думя разными начинками: одни с яблоком и корицей, а другие со сливой и имбирём. Хотя фантазии здесь нет предела. Предлагаю пофантазировать вместе... Начинки легко заменить на любые сезонные фрукты — груша или абрикос впишутся не хуже. Такие маффины хороши тёплыми, прямо из духовки, с чашкой чая.

Слово редактора

Сливочные маффины на растопленном масле — простая домашняя выпечка с двумя вариантами начинки: яблоко с корицей и слива с имбирём. Тесто замешивается быстро, без миксера, а хрустящую корочку и ореховый акцент дают миндальные лепестки и масляная поливка сверху. Формочки можно заменить бумажными капсулами, а начинку — любыми фруктами по сезону. Рецепт подходит для тех, кто хочет разнообразить обычные маффины без сложной техники и лишних ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
порошок пекарский1пачка
сахар120г
сахар ванильный1пакет
яйцо2шт.
сливки120г
соль1щепотка
корица1шт.
имбирь3шт.
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории195кКал
8.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
сначала соединяем сухие ингридиенты: муку, пекарский порошок, сахар, ванилин, соль. Отдельно растопить 40 г масла, дать ему чуток остыть
Дайте растопленному маслу остыть до тёплого, а не горячего — иначе оно свернёт яйца на следующем шаге.
Шаг 2
вторым этапом соединяем жидкие ингридиенты: яйца чуть взбить со сливками, добавить жидкое масло
Взбивайте яйца со сливками слегка, до однородности — воздушная пена здесь не нужна, тесто получится плотным.
Шаг 3
соединить жидкие продукты с сухими и быстро ложкой вымешать тесто. Добавить начинку ,мелко нарезанную сливу или очищеное от кожицы и покрошенное яблоко.
Не перемешивайте тесто дольше необходимого: лишние движения сделают маффины тугими, а не рыхлыми.
Шаг 4
Формочки смазать маслом, посыпать мукой или сахаром. Я использую спец. бумажные заготовки. Наполнить формы тестом на 2/3, посыпать сверху миндальными лепестками. Растопить 40 г масла и полить им маффины. Это придаст им сливочный вкус, румяную корочку и хрустящюю текстуру миндалю.
Наполняя формы на две трети, оставляйте место для подъёма — иначе шапочки маффинов расползутся за края.
Шаг 5
Духовку разогреть до 200°. Выпекать маффины при 175° около 20- 25 мин. Эти с яблоками
Разогрев духовки до 200 °C, а выпечку ведите при 175 °C — так корочка не подгорит, а середина успеет пропечься.
Шаг 6
...со сливой...
Яблочную и сливовую начинку удобно готовить в одной миске теста, разделяя порции перед добавлением фруктов.

На заметку

Подавайте маффины тёплыми — так лучше чувствуется контраст хрустящей миндальной корочки и мягкой начинки внутри. Хранить их можно в закрытой посуде при комнатной температуре пару дней, а перед подачей слегка разогреть. Яблоко и сливу можно заменить грушей, вишней или абрикосом — тесто одинаково хорошо сочетается с любыми сезонными фруктами.