Кокот из сёмги под сырной корочкой
Описание рецепта
Сёмга в сливках, да ещё под румяной сырной корочкой — это уже само по себе звучит соблазнительно. Когда достаёшь кокотницы из духовки, аромат стоит на всю кухню, и есть силы ждать буквально невозможно. Блюдо выглядит нарядно прямо в формочках, так что его не стыдно поставить и на праздничный стол — гости всегда впечатлены.Слово редактора
Кокот из сёмги — порционное блюдо из рыбы, запечённое в сливочном соусе под сырной корочкой. Готовится в небольших формочках-кокотницах, подаётся горячим прямо в них. Подходит для ужина или праздничного стола. Можно использовать любую красную рыбу: форель, кижуч, горбушу. Лук добавляет сладость, сливки делают блюдо нежным, а сыр создаёт аппетитную корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки200г
- масло растительное100г
- лук репчатый2шт.
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории1856кКал77.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тушку сёмги освободить от костей и кожи, нарезать мелкими кубиками.Если попадаются мелкие кости, удалить их пинцетом — так блюдо будет приятнее есть. - Шаг 2Шаг 2Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.Чем мельче нарезать лук, тем нежнее будет текстура готового блюда.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную сёмгу, обжарить.Не пережаривать сёмгу, достаточно 2–3 минут на среднем огне, чтобы она слегка побелела.
- Шаг 4Шаг 4Развести пакет МАГГИ НА ВТОРОЕ в сливках, аккуратно перемешать с подготовленной рыбой.Вместо готовой смеси можно использовать обычные сливки 20–33% жирности, добавив щепотку соли и специй.
- Шаг 5Шаг 5Выложить смесь в кокотницы, сверху посыпать тёртым сыром.Использовать твёрдый сыр с хорошей плавкостью — пармезан, чеддер, гауду или российский.
- Шаг 6Шаг 6Запечь в духовке при температуре 170–180 °C до румяной корочки.Время запекания обычно составляет 15–20 минут, ориентироваться на золотистую корочку сыра.
На заметку
Подавать кокот из сёмги сразу из духовки — блюдо вкуснее всего горячим. Можно дополнить свежей зеленью, ломтиком лимона или лёгким салатом. Хранить готовое блюдо не рекомендуется, но при необходимости можно держать в холодильнике до суток и разогревать в духовке. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для домашнего ужина.Оценить35
0